Heute wird bei HighFoodality eine neue Kategorie eröffnet: Menüs! Mit etwa 300 bereits veröffentlichten Rezepten kann ich auf eine nette Basis zurückgreifen, aus der das eine oder andere Menü erstellt werden kann. Als besonderen Service umfasst ein Menü-Artikel neben den Links auf die bereits veröffentlichten Rezepte immer die komplette Einkaufsliste als Excel-Dokument mit Personen-Rechner. Die Einkaufsliste könnt Ihr Euch am Ende des Artikels herunter laden.

Den Anfang macht ein 4-Gang-Menü, welches ich letztes Wochenende für Freunde zubereitet habe. Das Menü besteht aus folgenden Rezepten:

 

Folgender Arbeitsplan hilft bei der Zubereitung

4 Stunden bevor die Gäste kommen:

  • Teecrème zubereiten und kalt stellen, Mandelkrokant vorbereiten
  • Karotten-Ingwer-Tapenade herstellen

2 Stunden bevor die Gäste kommen:

  • Mise-en-Place: Alle Schnippelarbeiten erledigen, Vinaigrette für den Linsensalat vorbereiten
  • Petersilienwurzeln kochen
  • Povesen vorbereiten
  • Ein Glas Rotwein trinken. Prost!

1 Stunde bevor die Gäste kommen:

  • Linsensalat zubereiten
  • Entenbrust garen
  • Rinderfilet pochieren und warm halten
  • Rotweinsauce ansetzen
  • Ciabatta rösten und Tapenade auftragen

 

Downloads

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Einkaufszettel mit Mengenrechner für das 4-Gänge Menü (Excel-File, 16kB)