Unter Garen versteht man eine Möglichkeit, Lebensmittel unter der Zuführung von Wärme zuzubereiten. Beim Garen werden verschiedene Prozesse in Gang gesetzt, wie z.B. die Zerstörung von Giften und Pilzen.

Man unterscheidet verschiedene Garmethoden in feuchte und trockene Gartechniken.

Feuchte Gartechniken:

• Kochen
• Dämpfen
• Dünsten
• Garziehen
• Druckgaren
• Niedertemperaturgaren

Trockene Gartechniken:

• Braten
• Sautieren
• Backen
• Grillen
• Frittieren
• Schmoren