Tag: Zucker Das Ratatouille aus dem gleichnamigen Film ist eine Erfindung des französischen Küchenchefs Michel Guerard und kam durch den Film zu neuen Ehren. IN dieser Variante heißt es Confit Byaldi und hat viele Hobbyköche der Welt angeregt, dieses einfache Gericht mit seinem oft ungenutzten Geschmackspotential nachzukochen. Wir haben es auch gemacht und es schmeckt tatsächlich sensationell.  Zugegeben, Weihnachten ist nun doch schon ein paar Tage her. Ich kam nur nicht früher dazu, das Rezept so aufzubereiten, dass es im Blog veröffentlicht werden konnte. Tatsächlich gab es das Lebkuchenparfait mit Feigen, Rotweinsauce und Nougat-Strudel als Nachspeise in meinem Menü des ersten Weihnachtsfeiertages: Vorspeise: Kaltes Ingwer-Gurken-Süppchen Zwischengang: Gebackenes Steinbeisser-Croustillant mit Kartoffel-Gurken-Salat Hauptgang: Roastbeef…  [tweetmeme] Meine Frau hat mir zu Weihnachten eine Nudelmaschine geschenkt. Ich vermute dahinter neben all der Herzlichkeit und Liebe reinen Eigennutz – ich habe mich sehr über das Geschenk gefreut! Zusammen haben wir dann die Maschine auch ausprobiert. Nachdem ich einige Zeit damit zubrachte, den Schneideaufsatz zu säubern, da ich natürlich ohne die Gebrauchsanweisung zu…  [tweetmeme] Rachs Kochgesetzbuch ist eines der Kochbücher, die ich wirklich sehr, sehr gerne mag. Ich habe die [intlink id="1173" type="post"]Mandelsuppe mit Chorizo[/intlink] aus dem Buch schon gekocht und auch veröffentlicht. Auch dieses Rezept stammt daraus, ich habe hier und da Mengen justiert und Zutaten ausgetauscht. Der Schweinenacken hat mich ziemlich neugierig gemacht, da ich dieses…  [tweetmeme] Dieses Gericht habe ich mittlerweile zum zweiten Mal als Zwischengang in einem 4-Gänge-Menü zubereitet. Beim ersten Mal hatte ich schlicht keine Zeit, Fotos zu machen. Nachdem das Rezept aber sehr gut ankam war mir klar, dass ich diesen Gang nochmals zubereiten und dann auch fotografieren muss. Weihnachten war es dann soweit, das Rezept war… |
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