Tag: Zucchini Sachen gibt’s. Dieses Gericht gehört seit Jahren zu meinen Vorspeisen-Klassikern, die ich gerne und oft mache. Aber das Rezept hat’s bislang noch nicht auf den Blog geschafft – ein nicht tolerierbares Versäumnis. Entdeckt habe ich das Fehlen, als ich für mein Kochbuch ein entsprechendes Foto für das Gericht erstellen wollte – denn dieses fehlte noch….  Eigentlich wollte ich das Gericht “Gegrillte Zucchini mit Kräuterquark und Ziegenkäse” für mein Kochbuch erneut zubereiten und ein gutes Foto machen, denn das fehlt noch. Zweimal hatte ich schon die Zutaten gekauft, und zweimal habe ich dann aus einem spontanen Entschluss heraus etwas anderes gekocht als eigentlich vorgesehen. Ich werd’s schon noch schaffen, das geplante…  Premiere! Ich habe bisher erfolgreich einen großen Bogen um Ajvar gemacht (Ick weiss wirklich nicht warum). Ich kannte nur die roten Dosen aus dem Supermarkt und wusste, dass es sich dabei um “irgendwas mit Paprika” handelt. Jetzt habe ich diese Wissenslücke auch geschlossen. Wenn man Ajvar selbst herstellen möchte, so müssen Paprika gehäutet und entkernt…  Uff, ist das heiß. Wahnsinn, was für ein Sommer. Ich komme aus dem Schwitzen gar nicht mehr heraus. Von morgens bis abends Sonne pur. Mediterranes Wetter im Herzen Mittelfrankens. Einzig die arme Natur tut mir Leid – sie lechzt nach Wasser. Und während eines solchen Traumsommers kann man schlecht schwere Sachen genießen, die im Magen…  Vor einigen Wochen war ich geschäftlich in Frankfurt / Neu-Isenburg unterwegs. Mittags aßen wir im Restaurant “Senso e vita“. Die Küche des Restaurants bezeichnet sich als international – mit deutlich mediterranem Einschlag. Der Inhaber Francesco Toro empfahl uns Fisch aus dem Pergament-Papier mit Julienne-Gemüse. Generell sei gesagt, dass ich selten einen so zuvorkommenden Service erlebt… |
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