Tag: Staudensellerie Nachdem ich letztens schon ein Rezept aus Holger Strombergs Kochbuch „Kochen. Leidenschaft. Perfektion.“ gekocht habe und sehr begeistert war, folgt heute der zweite Streich. Die Forelle auf Pistou-Risotto mit Bouillabaisse-Sud und confierten Tomaten habe ich am zweiten Weihnachtsfeiertag zubereitet und mit einem leichten Weißwein serviert. Das Gericht ist nicht ganz unaufwändig, da viele Teilkomponenten zubereitet…  HUNGER! Wir kamen abends mit den Kids von einem ausgedehnten Spaziergang zurück und standen vor der Frage, was es denn zu essen geben sollte. Geplant war ein Ofenschlupfer mit Vanillesauce (ich hätte ein paar Cranberrys hineingemogelt, meine Frau mag die nämlich nicht so gerne…). Das Vorhaben scheiterte aber daran, dass ich weder Vanilleschoten noch Saucenfertigpulver…  Der Pichelsteiner Eintopf ist ein sehr altes Gericht, welches zum ersten Mal 1894 in einem Kochbuch erwähnt wurde. Das Rezept geht zurück auf eine Wirtin eines Gasthofes im Bayerischen Wald. Der Name des Gerichts ist wohl auf den Ort “Büchelstein” zurückzuführen – im bayerischen Dialekt wird aus dem “ü” ein “i”. Der Pichelsteiner Eintopf ist…  Nachdem ich unter der Woche bei der Zusammenfassung der Champions League Spiele auf dem Sofa eingeschlafen war, wachte ich gegen 1 Uhr auf und blieb beim Zappen auf dem Bayerischen Rundfunk hängen. Alfons Schuhbeck kochte diverse Eierspeisen, darunter Spiegeleier, Rühreier und ein Omelett aus dem Ofen. Am Samstag war es dann mittags zeitlich zu knapp,…  Heute wird nachgekocht! Und JA! Dank eines Gehgipses kann ich wieder stehen, und somit auch in der Küche werkeln. Nach sieben Wochen kulinarischer Zwangspause hat’s richtig Spaß gemacht. Vor einiger Zeit habe ich bei Robert von lamiacucina ein Lasagne-Rezept mit Blumenkohl entdeckt. Seine Beschreibung fand ich sehr interessant, ebenso die Vorstellung einer vegetarischen Lasagne abseits… |
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