Tag: Sojasauce Ich habe mir nun das Kochbuch gekauft, welches WMF in Zusammenarbeit mit Johann Lafer für den Vitalis-Dampfgarer entwickelt hat. Eigentlich kann man es nicht als Kochbuch im klassischen Sinn bezeichnen – 21 Rezepte kommen recht spartanisch spiralgeheftet daher. Ich habe sicherlich schon schöner aufgemacht Kochbücher gesehen, bei diesem hier kommt es aber auf den Inhalt…  Heute wird nachgekocht! Und JA! Dank eines Gehgipses kann ich wieder stehen, und somit auch in der Küche werkeln. Nach sieben Wochen kulinarischer Zwangspause hat’s richtig Spaß gemacht. Vor einiger Zeit habe ich bei Robert von lamiacucina ein Lasagne-Rezept mit Blumenkohl entdeckt. Seine Beschreibung fand ich sehr interessant, ebenso die Vorstellung einer vegetarischen Lasagne abseits…  Ich liebe es, zu diversen Anlässen ein Buffet vorzubereiten. Es macht großen Spaß, einen ganzen Tag (gerne auch länger) in der Küche zu stehen und viele Kleinigkeiten vorzubereiten. Ein Rezept, welches ich nun schon öfter gemacht habe, ist der Tunfischtatar in Gurkenschiffchen. Schnell zu machen, sieht super aus und schmeckt auch noch gut – für…  [tweetmeme] Im August letzten Jahres war ich bei Holger Stromberg zu einem Kochkurs in München (hierzu folgt noch ein entsprechender Artikel samt Erfahrungsbericht). Als Vorspeise gab es ein Dreierlei, ein Bestandteil war ein kalter Ingwer-Gurken-Shot. Ich habe das Rezept nun schon öfter für Gäste gekocht und habe immer gute Rückmeldung bekommen – deswegen will ich…  Für ein Buffet hatte ich diese kleinen Happen zubereitet. Der Tartar ist schnell hergestellt, ebensoschnell ist dieses Gericht angerichtet. Ich finde es wichtig, möglichst naturbelassene Chips zu kaufen oder die Chips selbst herzustellen (wenn man Zeit hat): Einfach eine Kartoffel schälen und mit dem Sparschäler Scheiben abziehen, diese dann in etwas Fett frittieren (nicht zu… |
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