Tag: Rotwein Zugegeben, Weihnachten ist nun doch schon ein paar Tage her. Ich kam nur nicht früher dazu, das Rezept so aufzubereiten, dass es im Blog veröffentlicht werden konnte. Tatsächlich gab es das Lebkuchenparfait mit Feigen, Rotweinsauce und Nougat-Strudel als Nachspeise in meinem Menü des ersten Weihnachtsfeiertages: Vorspeise: Kaltes Ingwer-Gurken-Süppchen Zwischengang: Gebackenes Steinbeisser-Croustillant mit Kartoffel-Gurken-Salat Hauptgang: Roastbeef…  [tweetmeme] Ich liebe Chutneys (das habe ich schon mal geschrieben, oder?). Das Feigen-Chutney basiert auf einem Rezept aus dem Kochbuch Chakall kocht. Ich habe die Mengen und Zusammensetzung angepasst und etwas justiert. Das Feigen-Chutney empfehle ich zu deftigem Käse oder zu gebratenem Fleisch. Chutneys eignen sich auch wunderbar als Geschenk, da sich das Produkt bei…  [tweetmeme] Matthias leitet einen kleinen Landgasthof, idyllisch gelegen inmitten des Dentleiner Forsts in der Nähe von Feuchtwangen, meiner Heimatstadt. Ah ja. Und wo zum Henker ist Feuchtwangen? Feuchtwangen, der Festsaal Frankens, liegt ca. 80km westlich von Nürnberg unweit der bayerischen Landesgrenze zu Baden-Württemberg. Das Kleinstädtchen besitzt eine schöne, mittelalterlich geprägte Altstadt und liegt direkt an…  Ich bin mittlerweile ein großer Freund schonender Zubereitung bei geringer Hitze über einen längeren Zeitraum. Diese Lammkeule schmort 6 Stunden – butterweiches Fleisch ist garantiert. Wieder ein Klassiker – und was für einer! Gut gerührt ist der Kuchen luftig-leicht. Variationen für Schokoliebhaber sind möglich: ob mit Schokotropfen im Kuchenteig oder Schokoglasur außen. Aber auch im ganz schlichten Puderzuckerkleid ist der “Prozentige” eine Versuchung wert. |
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