Tag: Roher Schinken Ravioli, Tortellini, Agnolotti – bislang wollten mir selbstgemachte, gefüllte Nudeln nicht so wirklich gelingen. Das lag vorrangig am Teig, der meist zu dünn war und entweder im Nudelwasser oder schon beim Versuch, die Teigtaschen vom Brett in den Topf zu befördern, riss. Ich hatte bislang schlicht den falschen Nudelteig und die falsche Walzstärke an der…  Letzten Freitag habe ich das Rezept für die selbstgemachten Schupfnudeln auf dem Foodblog gepostet. In den Kommentaren wurde gefragt, was es denn zu den Schupfnudeln gab – die Antwort folgt heute: Einen leckeren Feldsalat mit Speck und Roquefort mit einem Himbeeressig-Dressing. Der feine Feldsalat verträgt den würzigen, kräftigen Roquefort sehr gut, welcher wiederum wunderbar zu…  Im Fränkischen werden Flammkuchen als “Blootz” bezeichnet und sind ein wahlweise süßes oder salziges Hefegebäck. Die Kuchen können in den verschiedensten Varianten belegt werden – von Zwiebeln, Speck, Petersilie, Lauch, Kartoffeln, Kümmel bis Zwetschgen, Äpfel, oder Birnen ist alles denkbar. Mehr zum Thema findet sich auch bei Wikipedia. Zutaten für den fränkischen Zwiebelblootz: Für den…  Laue Sommerabende sind wie geschaffen für leichte, erfrischende Speisen. Die fruchtige, gekühlte Melone kombiniert mit einem würzigen Schinken ist eine leichte Vorspeise oder ein erfrischender Snack für Zwischendurch. |
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