Eine vietnamesische Wohlfühlsuppe für graue Tage mit Gesundheitsbonus.
Tag: Ingwer Auch ohne Dampfgarer oder spezielle Einsätze für Töpfe oder Woks ist einfaches Garen mit einem Gitterrost und einem Topf gefüllt mit Wasser möglich. Der Saibling wird es Ihnen danken…  Eine Kostprobe aus der vietnamesischen Küche hat mich überzeugt – und neugierig gemacht. Entstanden ist eine wilde Kombination asiatischer Zutaten mit recht profanen Dingen – wie Kapern oder Auberginen.  Die Thai-Bolognese ist bei Spirit Link ein gern gegessenes Mittagsgericht mit leckerer Kombination aus Curry-Schärfe und der fruchtigen Frische von Limetten, Ingwer und Zitronengras.  Gemeinsam mit Matthias und Ralf hatte ich einen gemütlichen Kochabend geplant. Als Vorspeise sollte es etwas Fruchtiges mit Fisch geben, und so schlug Matthias vor, einen Mango-Papaya-Salat mit Tunfisch-Tatar zuzubereiten. Ich hatte unglaublich frischen Tunfisch bekommen, daher eignete sich dieser dazu, roh verarbeitet zu werden.Besonders gut gefallen hat uns die süß-scharfe Kombination aus feinen Früchten… |
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