Tag: Ei „Duhu, Schatz, weißt Du, wen ich gerade getroffen habe?“ „Nein.“ „Die Doris. Und ich habe der Doris erzählt, dass Du heute Mittag glasierte Entenbrust mit…“ „Lackiert.“ „Egal. Dass Du also heute Mittag lackierte Entenbrust mit irgendwas kochst. Und da hat sie ganz große Augen bekommen und „Ooooh!“ gesagt. Dann habe ich sie gefragt, ob sie…  Maultaschen. „Die liebe ich“ würde meine kleine Tochter jetzt sagen. Und: „Papa, liebst Du die auch?“. Na klar. Wer’s mal nur 14 Kilometer zum Ländle hatte, bekommt einen Schlag Maultaschenliebe ab. Maultaschen sind typische „Herrgottsbscheisserle“ und haben ihren Ursprung wohl in einem Kloster. Während der Fastenzeit versteckten die Mönche das Fleisch als Füllung in den…  Heute geht’s um die Wurst. Um die Kürbisbratwurst. Und ok, da habe ich beim Schreiben des Rezepttitels wohl ein wenig übertrieben. Aber nur ein klitzekleines bisschen. Mangels Darm und geeigneter Abfüllmaschine bin ich nicht in der Lage gewesen, eine Wurst im klassischen Sinne herzustellen. Wollte ich aber. Und der gute Wille zählt. Anstelle des Darms…  Für mein Buffet 2011 brauchte ich auch Desserts. Wie ich schon öfter erwähnt habe, gehöre ich eher zu der Fraktion, die lieber eine Vorspeise bestellen als einen Nachtisch. Deswegen ist für mich die Zubereitung von derlei Süßkram immer mit Stress und Aufwand verbunden. Die beiden Desserts bereitete ich am Vortag zu, was mich aber fast…  Einen guten Kartoffelsalat findet man selten. Und je nachdem, wo man gerade wohnt, gibt es starke regionale Unterschiede. Meinem schwäbischen Kollegen Ralf brauche ich nicht mit einem Kartoffelsalat-Gurken-Gemisch kommen, da setzt’s einen Satz heiße Ohren. Andere brauchen zwingend Speck im Salat, die Nächsten Zwiebeln. Die Geschmäcker sind zum Glück verschieden, und zum Glück gibt’s viele… |
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