Tag: Crème Fraiche Für ein Buffet hatte ich diese kleinen Happen zubereitet. Der Tartar ist schnell hergestellt, ebensoschnell ist dieses Gericht angerichtet. Ich finde es wichtig, möglichst naturbelassene Chips zu kaufen oder die Chips selbst herzustellen (wenn man Zeit hat): Einfach eine Kartoffel schälen und mit dem Sparschäler Scheiben abziehen, diese dann in etwas Fett frittieren (nicht zu…  Im Fränkischen werden Flammkuchen als “Blootz” bezeichnet und sind ein wahlweise süßes oder salziges Hefegebäck. Die Kuchen können in den verschiedensten Varianten belegt werden – von Zwiebeln, Speck, Petersilie, Lauch, Kartoffeln, Kümmel bis Zwetschgen, Äpfel, oder Birnen ist alles denkbar. Mehr zum Thema findet sich auch bei Wikipedia. Zutaten für den fränkischen Zwiebelblootz: Für den… Die klassische Mayonnaise ist eine kaltgerührte Sauce und dient als Grundlage für viele Saucen. Die Mayonnaise kommt durch eine Emulsion zustande und wurde wohl in Menorcas Hauptstadt Mahón erfunden. Auf der Suche nach alternativen Einsatzmöglichkeiten für Kürbis entstand dieses Rezept. DIe Kombination aus Hackfleisch und Butternut-Kürbis hat mir sehr imponiert – absolut empfehlenswert! Rosa Pfeffer stammt aus Brasilien und hat einen mild aromatischen Geschmack. In Kombination mit der eher säuerlichen Crème Fraiche harmoniert der Rosa Pfeffer exzellent. |
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