Tag: Bockshornklee Das Dal Dhokli ist das zweite Rezept aus dem Kochbuch “Indisch schnell und gesund” von Monisha Bharadwaj und auch das zweite Dal, welches den Weg in den Blog findet. Als erstes hatte ich “Rote Linsen mit Tomaten und Bockshornklee” zubereitet. Ich werde langsam zum echten Fan dieser schnell zuzubereitenden Linsengerichte. Mir gefällt die große Anzahl…  Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein sehr altes Gewürz, dessen Nutzung bis zu den Ägyptern und darüber hinaus zurückverfolgt werden kann. Das Gewürz kommt mit seiner feinherben, bitteren Note vor allem in Gewürzmischungen gut zur Geltung und wird hauptsächlich in Currys verwendet. Wissenswertes Bockshornklee gehört zu den Schmetterlingsblütlern, eine Unterfamilie der Hülsenfrüchtler Die Pflanze wird 60-80cm…  Heute gibt’s ein wirklich schnelles und einfaches Gericht, das in einer einzigen Pfanne zusammengerührt werden kann. Die Reispfanne beinhaltet verschiedene Geschmacksrichtungen – die Schwierigkeit ist, eine ausgewogene Balance zwischen süß, sauer, bitter und scharf zu finden. Die Geschmacksrichtungen werden vertreten von Lauch und Zwiebeln, Zitronenzesten, einer Gewürzmischung aus gerösteten Samen und Chili. Da das ganze…  Dieses Gericht besteht aus Kichererbsen und vielen Gewürzen, die zu einem leckeren Curry zusammengemischt werden. Mit frischem Naan oder dampfenden Reis ein echter Gaumenschmaus!  Ich bin mittlerweile ein großer Freund schonender Zubereitung bei geringer Hitze über einen längeren Zeitraum. Diese Lammkeule schmort 6 Stunden – butterweiches Fleisch ist garantiert. |
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