Tag: Basilikum Nachdem ich letztens schon ein Rezept aus Holger Strombergs Kochbuch „Kochen. Leidenschaft. Perfektion.“ gekocht habe und sehr begeistert war, folgt heute der zweite Streich. Die Forelle auf Pistou-Risotto mit Bouillabaisse-Sud und confierten Tomaten habe ich am zweiten Weihnachtsfeiertag zubereitet und mit einem leichten Weißwein serviert. Das Gericht ist nicht ganz unaufwändig, da viele Teilkomponenten zubereitet…  Ich habe mir die Zeitschrift “Living at Home” noch nie gekauft. Ich lese aber in diversen Blogs immer wieder Rezepte daraus. Vor einigen Wochen habe ich mir dann das Sonderheft Living at Home Spezial “Gäste und Feste – Das Beste aus bella Italia” gekauft. Und wenn das Sonderheft der Maßstab für Rezepte der normalen Zeitschrift…  Mein letztes Wochenende war wirklich nicht von Erfolg gekrönt. Drei Gerichte – drei Katastrophen. Das hatte ich schon lange nicht mehr. Geschmacklich waren die Gerichte ok, meist waren sie optisch nur dermaßen daneben, dass ich mich schon fast schämte, sie meiner Frau vorzusetzen. Die Fenchel-Angelotti mit Paprika-Sugo sind geschmacklich der Knaller – gleichzeitig aber auch…  Keine Angst! Mich hat nicht wirklich der Teufel geritten und einen Salat aus einem Ochsenherz herstellen lassen. Das “Ochsenherz” ist die Bezeichnung für eine große, aus Italien stammende Tomate – die “Cuore die bue” – die Ochsenherz-Tomate. Sie ähnelt in Größe und Form wirklich einem Ochsenherz, so dass sich dieser Name über viele Sprachen hinweg…  Schon sind wir beim letzten Rezept des Kochwochenendes von Schöner Tag noch! und HighFoodality angelangt. 10 Rezepte haben wir veröffentlicht, 10 Gerichte haben wir zubereitet und gegessen. Wir hoffen, dass Euch die Rezepte gefallen haben – wir werden das Kochwochenende auf jeden Fall im Herbst wiederholen. Das waren die bisherigen Rezepte: Orangen-Gewürz-Süppchen mit Schokoeis Vietnamesischer… |
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