Tag: Auberginen Morgens, halb zehn in Erlangen. “Auch heute müssen wir etwas essen”. “Korrekt.” – “Und was?” – aus dem Off eine Stimme: “Bitte was Vegetarisches!” – “Au ja!” – “Irgendwelche Ideen?” – “Nein.” – “Hm.” Ich hatte kurz zuvor ein Flammkuchenrezept auf http://kochschlampe.com gelesen und war vom verblüffend einfach gehaltenen Teig sehr angetan. Das wollte natürlich…  Ich bin mittlerweile ein großer Freund schonender Zubereitung bei geringer Hitze über einen längeren Zeitraum. Diese Lammkeule schmort 6 Stunden – butterweiches Fleisch ist garantiert.  Eine Kostprobe aus der vietnamesischen Küche hat mich überzeugt – und neugierig gemacht. Entstanden ist eine wilde Kombination asiatischer Zutaten mit recht profanen Dingen – wie Kapern oder Auberginen.  Wir hatten bei Spirit Link schon lange ein Ratatouille als Mittagessen geplant, letzten Freitag wurde es nun in die Tat umgesetzt. 10 hungrige Mäuler fungierten als Testesser…  Thai-ItalienischeFusion – also wahre pazifische Küche – kombiniert die Frische aus Koriander, Ingwer und Limette mit würziger Pasta, klassischen Zucchini und knackigen Shrimps. REZEPT Zutaten für die Pasta Samui-Rimini (Pi-mal-Daumen): Zucchini in halben Scheiben Zwiebeln klein geschnitten Ingwer fein gehackt Auberginen in Stücken (wenn verfügbar kleine Thai Auberginen) Koriander gehackt Knoblauch gehackt Rote Thai Curry… |
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