Ich wollte schon lange ein Orangen-Chutney ausprobieren, weil ich die Kombination aus Süße und Essig sehr gerne zu Fleisch mag. Das Chutney kommt ganz ohne Schärfe aus. Ein echtes Highlight für Wild-, Geflügel- oder Fleischgerichte.
Tag: Aceto Balsamico Bianco Frei nach Johann Lafer folgt hier eine leicht abgeänderte Vinaigrette die vielseitig einsetzbar ist: Zum Anmachen von Salaten, Gemüse oder zum Marinieren von Fleisch. Lecker! Zuhause gab es Salate in allen Variationen. Die Zutaten dafür stammten meist aus dem eigenen Garten, so dass die Küche recht abwechslungsreich und vielfältig war. Karotten gab es oft als Gemüse oder eben auch als Salatvariante.  Der Sommer ist die perfekte Zeit für leichtes Essen. Abgerundet werden Salate durch pfiffige Dressings. Feigensenf passt wunderbar zu bunten Salaten, mildem Käse und Aufschnitten. |
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