Tag: 30min

Quark-Soufflé mit Winterfrüchte-Ragout

Soufflés sind sehr lecker, aber auch unglaublich schwierig in ihrer Herstellung. Deshalb schrecke ich oft vor derKompletten Artikel lesen »

Glasierte Entenbrust auf Zitrus-Rotkraut-Fenchel-Salat

Zarte Entenbrust mit knuspriger Haut, darauf ein leichter Orangengeschmack, begleitet von der angenehmen Frische einerKompletten Artikel lesen »

Sot-l’y-laisse mit Chorizo und Stangensellerie in Beurre Blanc

Eine ganz besondere Spezialität vom Huhn sind die Sot-l’y-laisse, die Pfaffenschnittchen. Die kleinenKompletten Artikel lesen »

Glühwein

Wenn in Nürnberg der Christkindlesmarkt eröffnet wird, ist Ausnahmezustand. An den Wochenenden schieben sich tausendeKompletten Artikel lesen »

Thüringer Sauerkrautsuppe

Als Franke wächst man ja quasi neben einem Sauerkrautfass auf. Nirgendwo sonst wird wohl das Stereotyp vom SauerkrautKompletten Artikel lesen »

Pariser Gnocchi mit Waldpilzsauce

Wenn wir an Gnocchi denken, dann meist an diese fluffigen Kartoffelkissen, die oftmals mit Salbei, Knoblauch und einerKompletten Artikel lesen »

Matjes-Apfel-Tatar mit Pumpernickel und Kräutersaitlings-Ragout

Matjes-Apfel-Tatar? Mit Pumpernickel? Ok, soweit scheint das zu passen. Aber mit Kräutersaitlingen? Wirklich?Kompletten Artikel lesen »

Kürbis-Hummus mit geröstetem Knoblauch und Rosmarin

Der Geruch langsam vor sich hin röstenden Knoblauchs erobert Zimmer für Zimmer die Wohnung, die angenehme Süße desKompletten Artikel lesen »

Œufs en Meurette und die Küche des Beaujolais

Das Beaujolais liegt nördlich von Lyon, der zweitgrößten Stadt Frankreichs. Die Region lebt vom Weinbau: Die ArbeitKompletten Artikel lesen »

Panzanella – Italienischer Brotsalat

Panzanella ist ein schlichtes Rezept für einen sommerlichen Salat, der aus der Toskana stammt. Am besten schmecktKompletten Artikel lesen »

Süß-scharfer Kürbis mit Korianderjoghurt [Gastartikel]

Der nächste Gastartikel stammt von Annette, die mit ihrem Blog “Culinary Pixel” seit 2012 für FuroreKompletten Artikel lesen »

Italienischer Pilzsalat mit Lauch und Radiccio

Zeit für einen herzhaften Salat! Kross gebratene Pilze werden mit karamellisiertem Lauch und Schalotten an RadiccioKompletten Artikel lesen »

Lamm-Saté mit Paprika-Walnuss-Dip

Lamm, Minze, Paprika. Das funktioniert. Das Aroma der gegrillten Paprika formt einen süßlich-aromatischen Dip, derKompletten Artikel lesen »

Quesadillas mit Guacamole

Lecker, schnell und einfach: Quesadillas erfüllen alle diese Attribute. Und mit Weizentortillas aus dem Bio-Laden istKompletten Artikel lesen »

Gegrillte Avocado mit Tomaten-Feta-Füllung

Es gibt viele Grill-Kochbücher, die tolle Rezepte für Fleischgerichte, Fisch oder Geflügel bereithalten. Richtig guteKompletten Artikel lesen »