Suppe von gelben Linsen, Paprika, Chorizo und pochiertem Ei

Linsen, Chorizo und pochiertes Ei sind eine sichere Kombination. Die Suppe wärmt an grauen, kalten Tagen und ist ein wunderbares Mittel gegen den Winter-Blues.

Ich mag den Winter. Mir macht es wenig aus, dass es morgens, wenn ich aus dem Haus gehe, noch dunkel und schon wieder dunkel ist, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme. Zwischendrin ist es ja hell genug. Ich freue mich besonders, wenn das Land in eine weiße Decke getaucht ist – die Welt ist unweigerlich heller und freundlicher.

Momentan liegen in Nürnberg und Umgebung 10cm Schnee, was mich täglich daran erinnert, dass ich diese Saison noch keinen einzigen Skitag hinter mir habe – ein Zustand, der langsam unerträglich wird. Ich fahre Ski, seit ich 4 Jahre alt bin. Mein Vater stellte mich damals auf kleine „Rutscherchen“ und verbrachte viele Stunden damit, mir das Skifahren beizubringen. Seine Leidenschaft für Berge, Natur und Tiefschnee ist nahtlos auf mich übergesprungen, weswegen es mich Anfang Dezember unweigerlich in den Keller zieht und die Skiausrüstung auf Vordermann bringen lässt.

Wenn ich dann den einen oder anderen Tag auf der Piste verbringe, freue ich mich auch auf das deftige Essen, das ich an Tagen intensiver körperlicher Ertüchtigung brauche. Linsensuppe gibt es nahezu in jeder Hütte, leider meist totgekocht, mit einem eher trivialen Würstchen und TK-Gemüseeinlage. Leider gibt es sie selten mit Chorizo, gegrillter Paprika, bissfesten Linsen und einem pochierten Ei. Wenn es so wäre, würde ich mich viel öfter von meinem Germknödel und der Männerportion Spaghetti ablenken lassen.

Rezept

Zutaten für die Suppe von gelben Linsen, Paprika, Chorizo und pochiertem Ei (Für 4 Personen):

  • 500g gelbe Linsen
  • 1 Chorizo
  • 2 rote Paprika
  • 4 Cherry-Rispentomaten
  • 4 Eier
  • frische Petersilie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • 1 Chili
  • 1 Schuss Weißwein
  • etwas Butter
  • etwas Rosenpaprika
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser
  • etwas Essig

Zubereitung:

1 Die Chorizo schälen und in dünne Rädchen schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und bei 200°C in den Backofen geben, bis die Haut dunkel wird und sich ablöst. Entnehmen und die Haut entfernen. In kleine Stücke schneiden. Die Cherry-Rispentomaten vierteln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen hacken. Die Chili hacken.

2 Die Zwiebeln, Tomaten, Karotte und den Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen. Die Paprika zugeben und verrühren. Mit Wasser angießen und aufkochen. Die Linsen und die Chili zugeben und bei moderater Hitze ziehen lassen, bis die Linsen bissfest gar sind.

3 In der Zwischenzeit in einem hohen Topf Wasser aufkochen. Etwas Essig zugeben. Mit einem Kochlöffel einen Strudel bilden, ein Ei aufschlagen und in den Strudel gleiten lassen und pochieren. Entnehmen. Vorgang mit den anderen Eiern wiederholen.

4 Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Die Petersilie hacken und mit der Chorizo unterrühren. Mit pochiertem Ei servieren.

Inspiration: La Tartine Gourmande

Tipp: Für eine vegetarische Variante entweder die Chorizo weglassen oder durch Krautflecken ersetzen.

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