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Vor einigen Tagen fragte ich die HighFoodality Facebook Gruppe (Schon Fan? Nein? Dann aber zackig! 😉 ) nach spontanen Ideen für ein Gericht für den Abend, da ich Gäste erwartete. Unter den Vorschlägen fand sich auch die Anregung, einen insalata caprese mit Papaya, Chili und Büffelmozzarella herzustellen (Danke!). Yummy! Gemacht habe ich zwar letzten Endes eine Bratwurstquiche mit Sauerkraut, aber ich fand den Vorschlag so gut dass er auf meine Merkliste wanderte.

Meine Frau feierte am Wochenende Geburtstag und ich durfte mich um das Grillbuffet kümmern. Eine perfekte Gelegenheit also, um der Papaya-Mozzarella-Caprese Leben einzuhauchen. Ich muss mich für das Foto entschuldigen – ich kam bei der Vorbereitung des Buffets gegen Abend etwas in Zeitnot und hatte vergessen, den Salat zu fotografieren. Ein paar Reste eigneten sich gerade noch, um einen schnellen Schnappschuss bei schlechtem Licht abzufeuern.

Der Salat sollte eiskalt serviert werden. Die Süße der Papaya harmoniert wunderbar mit der Säure des Dressings (bei mir: Aceto Balsamico, auch wenn ich lernen musste, dass Aceto Balsamico für einen insalata caprese – zumindest beim Original – nicht authentisch ist und wohl wieder nur eine Interpretation der Deutschen ist…) und der Schärfe aus Chilis und rosa Beeren. Anstelle Basilikum habe ich Zitronenmelisse benutzt.

Der originale insalata caprese gilt ob seiner Farben als Nationalgericht Italiens. Dass die Papaya-Mozzarella-Caprese nun zum Nationalgericht Irlands wird, wage ich dann doch zu bezweifeln…

 

REZEPT

Zutaten für die Papaya-Mozzarella-Caprese mit rosa Pfeffer (für 2-3 Personen):

  • 1 reife Papaya
  • 150g Büffelmozzarella
  • 1 Handvoll Zitronenmelisse
  • 3 EL Aceto Balsamico di Modena
  • 1 TL rosa Beeren
  • 1 kleine rote Chili
  • etwas Salz

Zubereitung:

1 Die Papaya schälen und halbieren. Die Kerne entfernen. Anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Papaya und Büffelmozzarella abwechselnd auf einem Teller anrichten.

2 Die Zitronenmelisse waschen und in Streifen schneiden. Den Aceto Balsamico mit den rosa Beeren, der gehackten Chili und etwas Salz mischen und über den Salat verteilen. Mit der Zitronenmelisse garnieren. Gut durchkühlen.