Gnocchi auf jungem Spinat mit pochiertem Ei

Gnocchi auf jungem Spinat mit pochiertem Ei

26. Januar 2011

Ich kann momentan aufgrund einer Sportverletzung und eines schicken Gipses nicht selbst kochen, also übernimmt das momentan meine Frau. Ich bin normalerweise für das Kochen zuständig, dafür backe ich nicht, was wiederum meine Frau sehr gut kann. Eine perfekte Symbiose also. Wir überlegten, was wir angesichts des Kühlschrankinhaltes auf den Mittagstisch bringen konnten und entschieden uns für eine wärmende Pasta mit jungem Spinat und pochierten Eiern, ein wirklich einfaches, schnell zuzubereitendes, leckeres Essen.

Rezept

Zutaten für die Gnocchi auf jungem Spinat mit pochiertem Ei (für 2 Personen):

  • 300g Gnocchi
  • 1-2 Schalotten
  • 500g junger Spinat
  • 2 Eier
  • 100ml Sahne
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

(1) Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die Gnocchi gemäß Anleitung garen.

(2) Die Schalotten fein schneiden, den Spinat waschen. Einen Topf mit ca. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen.

(3) Die Schalotten glasig dünsten, mit etwas Nudelwasser ablöschen. Sahne zugeben, aufkochen und leicht eindicken lassen. Abschmecken. Den Spinat zugeben und 1-2 Minuten leicht erhitzen, bis er etwas zerfällt.

(4) Mit einem Kochlöffel in dem Wassertopf einen Strudel erzeugen. Ein Ei direkt in das Wasser in die Strudelmitte geben und 3-4 Minuten pochieren. Danach das zweite Ei pochieren.

(5) Die Gnocchi mit der Sauce vermischen und alles anrichten.

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Rezept

Zutaten für die Gnocchi auf jungem Spinat mit pochiertem Ei (für 2 Personen):

  • 300g Gnocchi
  • 1-2 Schalotten
  • 500g junger Spinat
  • 2 Eier
  • 100ml Sahne
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

(1) Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die Gnocchi gemäß Anleitung garen.

(2) Die Schalotten fein schneiden, den Spinat waschen. Einen Topf mit ca. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen.

(3) Die Schalotten glasig dünsten, mit etwas Nudelwasser ablöschen. Sahne zugeben, aufkochen und leicht eindicken lassen. Abschmecken. Den Spinat zugeben und 1-2 Minuten leicht erhitzen, bis er etwas zerfällt.

(4) Mit einem Kochlöffel in dem Wassertopf einen Strudel erzeugen. Ein Ei direkt in das Wasser in die Strudelmitte geben und 3-4 Minuten pochieren. Danach das zweite Ei pochieren.

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6 Comments

  1. chezuli 26. Januar 2011 at 08:47 - Reply

    fein, mit schönem Foto

  2. Petra aka Cascabel 26. Januar 2011 at 17:18 - Reply

    Wb, daheim schmeckt’s doch am Besten ;-)

  3. lamiacucina 26. Januar 2011 at 19:58 - Reply

    aber fotografieren geht doch !

  4. Uwe Spitzmüller 26. Januar 2011 at 20:45 - Reply

    @chezuli: Danke :)

    @Petra: Danke :) Das Essen war gar nicht so schlecht, im Gegenteil, es war sehr ok. Natürlich kein Gourmet-Tempel, aber das erwartet man von einem Krankenhaus auch nicht.

    @Robert: Es reicht grade für 3-4 Fotos aus der Hüfte, dann protestiert das Bein. Naja, noch 1-2 Wochen, dann sollte das Gröbste überstanden sein.

  5. barcalex 27. Januar 2011 at 15:46 - Reply

    Oje, was hast den angestellt ? Auf eine reibungslose genesung.

  6. Sylvia 27. Januar 2011 at 17:46 - Reply

    Deine Frau hat genau meinen Geschmack getroffen. Spinat, Sahne, Ei, Pasta… Perfekt! :-)

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