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Wieder ein Klassiker – und was für einer! Gut gerührt ist der Kuchen luftig-leicht. Variationen für Schokoliebhaber sind möglich: ob mit Schokotropfen im Kuchenteig oder Schokoglasur außen. Aber auch im ganz schlichten Puderzuckerkleid ist der “Prozentige” eine Versuchung wert.

Schaummasse:

• 200 g Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 4 Eigelb

Sonstiges:

• 250 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kakao
• 1/8 l Rotwein
• 4 Eiweiß

• Ggf. 100 g Schokotropfen oder -streusel
• Schokoglasur oder Puderzucker

(1) Die Schaummasse herstellen indem man die Zutaten ca. 10 bis 15 Minuten auf höchster Stufe mit der Küchenmaschine verrührt. (Dies ist wichtig für die Lockerheit des Kuchens!)

(2) Sonstige Zutaten mit der Schaummasse verrühren. Ggf. Schokotropfen oder -streusel untermengen.

(3) Die Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Schaummasse heben.

(4) Form ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.

(5) Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoglasur einpinseln.

Strom: 175 Grad

Backzeit: 50 – 60 Minuten