Peaches Burger

Peaches Burger

12. Juni 2015

Am Wochenende wird es warm, Zeit, den Grill herauszuholen. Wer mag, kann sich an dem heutigen leckeren Burger-Rezept versuchen.

Früchte vom Grill mag ich ja sehr gerne: Egal ob Ananas, Mango oder gegrillte Apfelscheiben, es gibt viele Möglichkeiten, Früchte gut zuzubereiten. Besonders im Gedächtnis geblieben ist mir ein Rezept von Stefan Müller, der eine ganze Ananas mit einem speziellen Rub einrieb und diese auf einem Drehspieß montiert einige Zeit über der schmatzenden Glut grillte. Das Ergebnis: Ein süß-fruchtig-aromatisches Dessert vom Grill, das aber auch gut zu einem karibisch inspirierten BBQ gepasst hätte.

Die Pfirsiche für den Peaches Burger (Peaches….da muss ich immer an den mittlerweile uralten Song “Peaches” der “Presidents of the United States of America” denken, kennt den noch jemand?) habe ich in Scheiben geschnitten und kurz (1 Minute) von jeder Seite gegrillt. Der Clou: Ich habe zu den Pattys etwas Wodka gegeben, was super zum Fleisch und der Frucht passt. Der Wodka schmeckt nicht stark und drängt sich nicht so extrem in den Vordergrund wie ein Bourbon, gibt dem Burger aber ein zusätzliches, kerniges Aroma.

Mit dem Burger-Rezept nehme ich heute am #foodfriday auf Twitter teil – vielleicht ist für Euch ja die eine oder andere zusätzliche Anregung dabei.

Habt ein feines Wochenende, es soll ja gutes Wetter geben…

Rezept

Zutaten für den Peaches Burger (Für 4 Personen):

  • 4 Buns nach dem Brioche Burger Bun Rezept
  • 2 Pfirsiche
  • 4 Scheiben Bergkäse
  • Etwas Ketchup
  • 4 Blätter Kopfsalat
  • 500 g Rinder-Hackfleisch
  • 200 g Speck, gewolft
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 EL Wodka
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1 Die Brioche Burger Buns nach dem Rezept zubereiten.

2 Für die Pattys die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Rinderhack, Speck, Wodka, Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Petersilie fein hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Pattys à 175 g formen.

3 Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Scheiben schneiden. Diese sollten etwa 1 cm dick sein.

4 Grill vorheizen. Die Pattys bei 180°C direkter Hitze je 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Nach dem Wenden auf jedes Patty eine Scheibe Bergkäse legen. Nebenbei die Buns aufscheiden und kurz auf den Schnittflächen toasten. Die Pfirsichscheiben von beiden Seiten kurz grillen.

5 Etwas Ketchup auf die untere Hälfte der Buns geben, darauf den Salat, dann das Patty, Pfirsich, etwas Ketchup und zuoberst die obere Hälfte des Buns schichten. Servieren.

KEINEN BEITRAG MEHR VERPASSEN?
Ich benachrichtige Dich gerne bei Neuerscheinen eines Artikels unkompliziert per E-Mail - zudem kannst Du Dir meine E-Books kostenfrei herunterladen.
JETZT ANMELDEN
Kein Spam! Versprochen!
Ich gebe Deine Daten niemals weiter. Informationen zu Datenschutz, Analyse und Widerruf.

Am Wochenende wird es warm, Zeit, den Grill herauszuholen. Wer mag, kann sich an dem heutigen leckeren Burger-Rezept versuchen.

Früchte vom Grill mag ich ja sehr gerne: Egal ob Ananas, Mango oder gegrillte Apfelscheiben, es gibt viele Möglichkeiten, Früchte gut zuzubereiten. Besonders im Gedächtnis geblieben ist mir ein Rezept von Stefan Müller, der eine ganze Ananas mit einem speziellen Rub einrieb und diese auf einem Drehspieß montiert einige Zeit über der schmatzenden Glut grillte. Das Ergebnis: Ein süß-fruchtig-aromatisches Dessert vom Grill, das aber auch gut zu einem karibisch inspirierten BBQ gepasst hätte.

Die Pfirsiche für den Peaches Burger (Peaches….da muss ich immer an den mittlerweile uralten Song “Peaches” der “Presidents of the United States of America” denken, kennt den noch jemand?) habe ich in Scheiben geschnitten und kurz (1 Minute) von jeder Seite gegrillt. Der Clou: Ich habe zu den Pattys etwas Wodka gegeben, was super zum Fleisch und der Frucht passt. Der Wodka schmeckt nicht stark und drängt sich nicht so extrem in den Vordergrund wie ein Bourbon, gibt dem Burger aber ein zusätzliches, kerniges Aroma.

Mit dem Burger-Rezept nehme ich heute am #foodfriday auf Twitter teil – vielleicht ist für Euch ja die eine oder andere zusätzliche Anregung dabei.

Habt ein feines Wochenende, es soll ja gutes Wetter geben…

Rezept

Zutaten für den Peaches Burger (Für 4 Personen):

  • 4 Buns nach dem Brioche Burger Bun Rezept
  • 2 Pfirsiche
  • 4 Scheiben Bergkäse
  • Etwas Ketchup
  • 4 Blätter Kopfsalat
  • 500 g Rinder-Hackfleisch
  • 200 g Speck, gewolft
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 EL Wodka
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1 Die Brioche Burger Buns nach dem Rezept zubereiten.

2 Für die Pattys die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Rinderhack, Speck, Wodka, Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Petersilie fein hacken und zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 Pattys à 175 g formen.

3 Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Scheiben schneiden. Diese sollten etwa 1 cm dick sein.

4 Grill vorheizen. Die Pattys bei 180°C direkter Hitze je 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Nach dem Wenden auf jedes Patty eine Scheibe Bergkäse legen. Nebenbei die Buns aufscheiden und kurz auf den Schnittflächen toasten. Die Pfirsichscheiben von beiden Seiten kurz grillen.

5 Etwas Ketchup auf die untere Hälfte der Buns geben, darauf den Salat, dann das Patty, Pfirsich, etwas Ketchup und zuoberst die obere Hälfte des Buns schichten. Servieren.

KEINEN BEITRAG MEHR VERPASSEN?
Ich benachrichtige Dich gerne bei Neuerscheinen eines Artikels unkompliziert per E-Mail - zudem kannst Du Dir meine E-Books kostenfrei herunterladen.
JETZT ANMELDEN
Kein Spam! Versprochen!
Ich gebe Deine Daten niemals weiter. Informationen zu Datenschutz, Analyse und Widerruf.

Hinterlasse einen Kommentar

4 Comments

  1. Swan 12. Juni 2015 at 16:58 - Reply

    Lieber Uwe,
    Deine Burger sind sowieso der Wahnsinn, aber diese Kombination mit Frucht und Fleisch (vor allem Pfirsich) hat es mir angetan – super gute Idee!
    Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
    Swan

  2. KG 16. Juni 2015 at 07:17 - Reply

    muss Swan recht geben, interessante Burger, die du hier zur Schau stellst. Somit werde ich das Rezept ausprobieren und dir Bescheid geben, wie er geschmeckt hat.

  3. Michael 15. August 2015 at 14:38 - Reply

    Habe den Burger gestern mit selbst gewolftem Hüftsteaks zubereitet. Wir waren zu viert und alle waren restlos begeistert. Einfach nur fantastisch!

  4. Tobias 30. September 2015 at 10:08 - Reply

    Früchte vom Grill sind total super! Bislang habe ich aber nur die auch von dir erwähnte Ananas (mit Vanilleeis!) und Banane (mit Schokocreme, ein Gedicht) ausprobiert. Auf die Idee, gegrilles Obst, geschweige denn Pfirsich, auf einen Burger zu legen, bin ihc noch nie gekommen. Aber bei anderen Fleischgerichten, zum Beispiel im Curry, ist die Fleisch/Obst-Kombi ja auch total lecker. Merke ich mir mal, danke! Tobias :)

Leave A Comment

Weitere Artikel

  • Green-Giant-Tomate mit Tagetes-Tomatenfond

    Published On: 11. Oktober 2022
  • Pizza mit Knoblauchbutter und Burrata

    Published On: 30. August 2022
  • Tomatenchutney mit gereiftem Crottin de Chavignol

    Published On: 27. August 2022