Holunderblüten-Saft

Holunderblüten-Saft

30. Mai 2012

Hui, jetzt aber fix! Sonst ist das Rezept nicht mehr aktuell, wenn es veröffentlicht wird. Aktuell blühen die Holunderbäume – Zeit also, sich auf die Socken zu machen, einige Dolden einzusammeln und einen Holunderblüten-Saft daraus zu fabrizieren.

Der Saft muss mehrere Stunden ziehen (am besten über Nacht) und ist dann im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

Rezept

Zutaten für den Holunderblüten-Saft (für 3 Liter):

  • 4-6 Holunderblütendolden
  • 150g Zucker
  • 3L Wasser
  • 3 Zitronen

Zubereitung:

1 Die Dolden säubern. 3L Wasser abkochen, zuckern und erkalten lassen. Den Saft der Zitronen auspressen und mit den Dolden zugeben.

2 Bei geschlossenem Deckel über Nacht ziehen lassen, dann die Dolden entfernen. Gekühlt lagern.

Hinweis: Den Saft je nach Gusto süßer oder saurer abschmecken – nach diesem Rezept wird der Saft eher sauer.

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Rezept

Zutaten für den Holunderblüten-Saft (für 3 Liter):

  • 4-6 Holunderblütendolden
  • 150g Zucker
  • 3L Wasser
  • 3 Zitronen

Zubereitung:

1 Die Dolden säubern. 3L Wasser abkochen, zuckern und erkalten lassen. Den Saft der Zitronen auspressen und mit den Dolden zugeben.

2 Bei geschlossenem Deckel über Nacht ziehen lassen, dann die Dolden entfernen. Gekühlt lagern.

Hinweis: Den Saft je nach Gusto süßer oder saurer abschmecken – nach diesem Rezept wird der Saft eher sauer.

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3 Comments

  1. Andrea 30. Mai 2012 at 20:21 - Reply

    Mhmmm…
    wir haben auch einen Holunderstrauch im Garten. Ich habe aber schon lange keine Saft mehr gemacht. Danke für das Rezept, wird auf jeden Fall nachgemacht.

    Ich trinke ihn am liebsten eiskalt! :)

    LG

  2. melonpan 31. Mai 2012 at 13:39 - Reply

    Mhhh ich liebe ja den Holundersirup also muss ich das auch mal testen, hauptsache ich flücke die richtigen Blümchen ^^

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