Gegrillte Süßkartoffeln mit Thai-Basilikum

Zutaten:

  • 3-4 Süßkartoffeln
  • 8-10 reife Kirschtomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilis
  • Saft einer halben Zitrone
  • frischer Thai-Basilikum
  • 200ml gutes (!) Olivenöl
  • etwas Zucker
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

(1) Süßkartoffeln gut waschen und in Halbmonde schneiden. Kirschtomaten vierteln, Zwiebel schälen und achteln. Knoblauch und Chilis fein hacken.

(2) Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln, Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch und die Chilis in eine feuerfeste Form geben. Mit dem Zucker, dem Öl und dem Zitronensaft übergießen, salzen und pfeffern. Dann ca. 45 – 60 Minuten im Ofen grillen.

(3) Wenn die Kartoffeln weich sind, die Form aus dem Ofen nehmen. Abschmecken und kurz ziehen lassen. Mit dem frischen Thai-Basilikum überstreuen und servieren.

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