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Endlich haben wir unser Firmen-Lieblingsessen fotografiert: Das internationale Gemüse-Blech.

Jedesmal, wenn wir dieses Gericht kochen haben wir zu wenige Plätze frei. Unsere Geschäftsführung muss demnächst einen weiteren Ofen ordern – grins. Wir lieben dieses Essen besonders, weil es sehr gesund ist und sich einfach in der Firma zubereiten lässt. Mit den folgenden 2 Blechen sättigen wir durchschnittlich 8 Personen (Anmerkung Uwe: Oder 6 Personen, wenn Rebecca dabei ist).

Nachteil des Gerichts ist lediglich der erhebliche Schnippel-Aufwand, aber mit 2-3 Hilfskräften ist das in 20 Minuten gut zu bewältigen und kann gleichzeitig für den kreativen Austausch genutzt werden. Unsere aktuellen Favoriten sind das Italien-Blechi und das Mexiko-Blechos, wie in diesem Rezept. Wir tüfteln noch an arabischen und asiatischen Varianten, die hoffentlich auch hier bald folgen werden.

Die Entstehung als Foto-Story:

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Zutaten für das Italien-Blechi:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zucchini
  • 2 Auberginen
  • 1/2 Bund Stangensellerie
  • 800g Kartoffeln
  • 1 Zitrone
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe optional

Gewürze:

  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Pfeffer
  • 3 EL Italienische Gewürze (Rosmarin, Thymian und Oregano)

 

Zutaten für das Mexiko-Blechos:

  • 2 Zwiebeln
  • 3 Paprika
  • 2 Dosen Mais
  • 2 Dosen Kidney Bohnen
  • 200g grüne Bohnen
  • 800g Kartoffeln
  • 100 ml Öl
  • 1 Zitrone

Gewürze:

  • 2 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Pfeffer
  • 3 EL Paprika edelsüß
  • 3 EL Barbecue-, Schaschlik- oder Grill-Gewürzmischung
  • 2 EL Chiliflocken

 

Zubereitung:

1 Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen.

2 Gewürze, Öl und den Saft einer Zitrone darüber geben und kräftig vermischen.

3 Im Ofen bei 200°C Umluft ca. 50min garen lassen und 1-2 mal umrühen. Zum Ende empfehlen wir noch 5-10 min. der Grill, um die Gemüse etwas anzurösten. Die Gardauer ist sehr vom Ofen abhängig, und ob man ein oder zwei Bleche macht. Sobald die Kartoffeln jedoch gar sind und das Gemüse eine schöne Farbe hat ist es auf jeden Fall fertig.

4 Zum Servieren empfehlen wir noch einen frischen Klacks Joghurt obendrauf.