Apfel Sanddorn Vinaigrette mit Walnusskernen

Eine winterliche Vinaigrette, die vorzüglich zu Salaten mit deftigem Käse (z.B. Roquefort oder Gorgonzola) passt. Apfel-Sanddornmark gibt es in jedem guten Biomarkt.

Zutaten für die Apfel-Sanddorn-Vinaigrette mit Walnusskernen:

  • 2 EL Apfel-Sanddornmark (z.B. in Bio-Qualität von Alnatura)
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Aceto Balsamico Bianco
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Handvoll Walnusskerne
  • 1 Stange Staudensellerie
  • etwas frische Kresse
  • etwas Salz

Zubereitung der Apfel-Sanddorn-Vinaigrette mit Walnusskernen:

(1) Den Staudensellerie fein würfeln und die Walnusskerne fein hacken. Die Kresse waschen und trockentupfen.

(2) Das Apfel-Sanddornmark mit dem Olivenöl, dem Aceto Balsamico Bianco und dem Senf vermischen bis es eine glatte Masse ergibt; mit Salz abschmecken. Den Staudensellerie, die Kresse und die Walnusskerne zugeben und gut verrühren. Wunderbar vermischen lässt sich die Vinaigrette mit einem Salatsaucen-Shaker.