Karamellisierte Zimt-Kumquats

Ich habe auf LAMIACUCINA neulich ein Rezept gesehen, in dem Kumquats confiert wurden. Das brachte mich auf eine Idee, Kumquats zu karamellisieren und mit Zimt zu bestreuen. So gesehen ein Dankeschön für die Inspiration

Zutaten für die karamellisierten Zimt-Kumquats:

• 10-20 schöne Kumquats
• 60g Zucker
• 1 TL Zimt
• 10-20 Zahnstocher / Holzspieße

Zubereitung der karamellisierten Zimt-Kumquats:

(1) Die Kumquats vorsichtig schälen. Zucker hell zerlaufen lassen und die Kumquats darin wenden.

(2) Die karamellisierten Kumquats entnehmen und vorsichtig auf die Spieße stecken. Mit Zimt bestreuen und auskühlen lassen.

Manche Kumquats platzen und der Saft läuft aus, wenn man sie aufspießt. Daher sollte diese Tätigkeit wirklich vorsichtig durchgeführt werden.