Kaiserschmarrn mit Rosinen

Zutaten (für 2-3 Personen):

• 4 Eier
• 1/4 l Milch
• 80g Butter
• 150g Mehl
• 2-3 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Vanilleschote
• Puderzucker
• Rosinen nach Gusto

Zubereitung:

(1) Für den Teig die Eier, die Milch, die Butter, das Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine glatt verrühren. Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen, zum Teig geben und gut verrühren. Den Teig anschließend ca. 30 Minuten quellen lassen.

(2) Eine Pfanne gut heiß werden lassen, etwas Butter hinein geben und anschließend den Teig in die Pfanne geben. Nachdem sich die Konsistenz etwas verfestigt hat, den Teig in Stückchen auseinanderreißen und die Rosinen zugeben.

(3) Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipps:

• Zum Kaiserschmarrn passen Kompotte aller Art. Ich esse gerne Apfelmus dazu – besonders lecker, wenn man das Apfelmus selbst gemacht hat.
• Wer mag kann in den Teig auch ein wenig Rum geben
• In der Weihnachtszeit eignet sich anstelle des Vanillezuckers auch gut Zimt, um dem Kaiserschmarrn eine saisonale Note zu geben

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