Neue Rezepte und Artikel
Letztes Jahr habe ich gelernt, dass die Grillsaison niemals aufhört und auch im Winter wunderbar gegrillt werden kann. Statt sommerlicher Salate kredenzt man saisonal passende Beilagen - wie den Sauer [...]
Langsam wird es eng, ich komme mit dem Bloggen der Skrei-Rezepte dieser Saison nicht schnell genug hinterher. Heute gibt's den Meeresfisch mit südamerikanischen Hauch: Mariniert in Chimichurri, beglei [...]
Leckere Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Knusperkapern.
Wenn die Familie Zuwachs bekommt, dann wird das im Hause HighFoodality gebührend gefeiert: Meine Küche und ich haben vor zwei Wochen einen niegelnagelneuen Le Creuset Bräter standesgemäß mit der Zuber [...]
Letztes Jahr habe ich gelernt, dass die Grillsaison niemals aufhört und auch im Winter wunderbar gegrillt werden kann. Statt sommerlicher Salate kredenzt man saisonal passende Beilagen - wie den Sauer [...]
Langsam wird es eng, ich komme mit dem Bloggen der Skrei-Rezepte dieser Saison nicht schnell genug hinterher. Heute gibt's den Meeresfisch mit südamerikanischen Hauch: Mariniert in Chimichurri, beglei [...]
Leckere Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Knusperkapern.
Wenn die Familie Zuwachs bekommt, dann wird das im Hause HighFoodality gebührend gefeiert: Meine Küche und ich haben vor zwei Wochen einen niegelnagelneuen Le Creuset Bräter standesgemäß mit der Zuber [...]
Zu einem Lagerfeuer an einem lauen Sommerabend gehört neben einer Gitarre gutes Stockbrot. Ein Rezept für einen Teig ohne Hefe.
Zu einem Lagerfeuer an einem lauen Sommerabend gehört neben einer Gitarre gutes Stockbrot. Ein Rezept für einen Teig ohne Hefe.
Morgens, halb zehn in Erlangen. "Auch heute müssen wir etwas essen". "Korrekt." - "Und was?" - aus dem Off eine Stimme: "Bitte was Vegetarisches!" - "Au ja!" - "Irgendwelche Ideen?" - "Nein." - "Hm." [...]
Für ein Buffet hatte ich diese kleinen Happen zubereitet. Der Tartar ist schnell hergestellt, ebensoschnell ist dieses Gericht angerichtet. Ich finde es wichtig, möglichst naturbelassene Chips zu kauf [...]
Eine selbst gemachte Fleischbrühe kann durch kein Industrieprodukt gleichwertig ersetzt werden. Man sollte sich also immer wieder die Zeit nehmen, und ein paar Liter Fleischbrühe ansetzen. Die Brühe k [...]
Heute Mittag war meiner Frau und mir nach einer frischen Speise, die nicht schwer im Magen liegt aber dennoch satt macht. In solchen Fällen gibt es dann sehr, sehr oft einen reichhaltigen Salat [...]
Zum Wochenende möchten wir Euch ein paar Seiten empfehlen, die definitiv eines Blickes wert sind: Juliane von Schöner Tag noch! wurde von lovelybooks als eine von 20 Bloggern ausgewählt, um das neue K [...]
Morgens, halb zehn in Erlangen. "Auch heute müssen wir etwas essen". "Korrekt." - "Und was?" - aus dem Off eine Stimme: "Bitte was Vegetarisches!" - "Au ja!" - "Irgendwelche Ideen?" - "Nein." - "Hm." [...]
Für ein Buffet hatte ich diese kleinen Happen zubereitet. Der Tartar ist schnell hergestellt, ebensoschnell ist dieses Gericht angerichtet. Ich finde es wichtig, möglichst naturbelassene Chips zu kauf [...]
Eine selbst gemachte Fleischbrühe kann durch kein Industrieprodukt gleichwertig ersetzt werden. Man sollte sich also immer wieder die Zeit nehmen, und ein paar Liter Fleischbrühe ansetzen. Die Brühe k [...]
Heute Mittag war meiner Frau und mir nach einer frischen Speise, die nicht schwer im Magen liegt aber dennoch satt macht. In solchen Fällen gibt es dann sehr, sehr oft einen reichhaltigen Salat [...]
Zum Wochenende möchten wir Euch ein paar Seiten empfehlen, die definitiv eines Blickes wert sind: Juliane von Schöner Tag noch! wurde von lovelybooks als eine von 20 Bloggern ausgewählt, um das neue K [...]
LESEFUTTER AUS MEINEM BÜCHERREGAL
HIGHFOODALITY DURCHSUCHEN
Hungrig sein.
01
FOODBLOG FÜR GEHOBENE KÜCHE
Herzlich willkommen! Ich bin Uwe und kochen ist meine Leidenschaft. Mein Ziel ist es, von Jahr zu Jahr ein besserer Koch zu werden. Was ich lerne, esse, koche und erlebe veröffentliche ich seit 2009 in Form von Rezepten, Anleitungen und kulinarischen Geschichten auf HIGHFOODALITY.
Hungrig machen.
02
DAS LEBEN IST ZU KURZ FÜR SCHLECHTES ESSEN
Du suchst Inspiration für einen bestimmten Anlass? Auf HIGHFOODALITY findest Du über 1.200 gelingsichere Rezepte von Vorspeisen bis Desserts sowie viele Menü-Vorschläge für unvergessliche Zusammenkünfte.
BESSER ESSEN
“Zeit ist für mich die wichtigste Zutat. Sich die Zeit nehmen, frisch zu kochen. Der Natur die Zeit geben, langsam zu wachsen. Gerichten Zeit geben, Geschmack zu entfalten. Sich die Zeit geben, gut zu essen.”
Hungrig bleiben.
03
DEN HORIZONT ERWEITERN UND BESSER ESSEN
Du möchtest ein besserer Koch/eine bessere Köchin werden oder etwas Neues erlernen? Dann haben wir etwas gemeinsam! Ich veröffentliche auf HIGHFOODALITY regelmäßig Anleitungen zu Techniken und Themen wie unter anderem dem Sous-Vide-Garen, der Fermentation oder dem Dry-Aging.
WILLST DU WIE 22.000 ANDERE LESER
MEINEN NEWSLETTER ABONNIEREN?