Alle Eis- und Sorbet-Rezepte
Sea-Salt-Eiscrème, Schoko-Praliné-Tarte und geeiste Beeren
Sea-Salt-Eiscrème ist eine meiner Sommer-Entdeckungen des Jahres, erfrischen, abenteuerlich und schön unerwartet anders. Vor allem aber: lecker!
Affogato und ein Interview mit dem deutschen Meister im Kaffee-Brewing
Affogato ist mein Sommergetränk 2014: Guter Espresso mit Vanilleeis, fertig. Zudem führte ich ein Interview mit Hannes Fendrich, dem deutschen Meister im Kaffee-Brewing.
Erdbeer-Sorbet mit Sloe Gin
Leckeres Erdbeer-Sorbet aus frischen Erdbeeren, mit einem Schuss Erdbeer-Likör der Brennerei Ziegler und als Finish einem Schuss Monkey 47 Sloe Gin.
Basilikum-Eis mit Zuckerbrotsegel und Rhabarberkompott
Leckeres Basilikum-Eis mit einem selbst gemachtem Zuckerbrotsegel, dazu ein süß-säuerliches knallrosa Rhabarberkompott.
Birnenvariationen mit Birnen-Sorbet, Ingwer-Streusel, Honigcreme, kandiertem Ingwer, Weißbier-Sabayon und Birnen-Püree
Auf meine alten Tage werde ich noch ein echter Dessert-Fan. Heute: Birnen. In Variationen. Heiß und kalt. Bisschen scharf. Süß. Crunchig. Kombinationsfreudig. Los geht’s.
Blutorangensorbet
Leckeres Blutorangensorbet als Zwischengang für winterliche Menüs, als leckerer Starter für einen Sonntags-Brunch oder als willkommene Erfrischung für Zwischendurch.
Glühwein-Granita
Leckere Glühwein Granita aus selbst gemachtem Glühwein. Passt wunderbar als Amuse Gueule oder Zwischengang zu einem winterlichen Weihnachtsmenü.
Fior di Latte in der Mandelhippe mit Portwein-Pflaumen
Leckeres Fior di Latte Eis, dazu samtig weiche Mandelhippen und würzige Portwein-Pflaumen. Ein tolles Herbstdessert!
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