Die besten Rezepte des Jahres 2014
Carbonade Bavaroise mit Brezen-Gnocchi
Leckere Abwandlung des belgischen Klassikers Carbonade flamande. In der bayerischen Version mit Weizenbock, Lebkuchen und Brenzen-Gnocchi.
Sashimi vom Lachs mit Pfefferbrot, Kürbis-Carpaccio und Rosé-Sabayon
Leckerer herbstlicher Appetizer mit Sashimi vom Lachs, dazu geröstetes Brot, Kürbis-Carpaccio mit grünem Pfeffer und einer aromatischen Rosé-Sabayon.
Kardamom-Birnen-Kuchen
Den heutigen Tag könnt Ihr getrost dick und fett mit rotem Stift im Kalender markieren: Ich habe gebacken! Damit ist mein Soll für dieses Jahr eigentlich erfüllt, wenn da nicht dieser unglaublich leckere Kuchen wäre…
Bucatini all’ amatriciana
Pasta-Klassiker Bucatini all' amatriciana mit Schinkenspeck, Pancetta, Tomaten und ein wenig Chili. Einfach, schnell und unglaublich lecker.
Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit Pommes Dauphin, Hiffenmark-Rotkohl und Ingwer-Birnen
Leckerer Sauerbraten von Kalbsbäckchen, dazu Rotkraut mit Hiffenmark aromatisiert, Pommes Dauphine und scharfem Ingwer-Birnen-Kompott.
Tomatenhühnchen nach Chef Hansen mit Borlotti-Bohnen und Ditaloni
Gulasch dauert seine Zeit. Nicht immer aber ist so viel Zeit vorhanden, um ein schmackhaftes Schmorgericht zuzubereiten. Das Tomatenhühnchen ist dafür eine Lösung.
Pancetta-Zucchini-Röllchen vom Grill mit Kartoffelgratin und Pflaumen-Chutney
Leckere Pancetta Zucchini Röllchen aus Schweinebauch, Zucchini und Tomatenmark, dazu Kartoffelgratin und ein würzig-fruchtiges Pflaumen-Chutney.
Insalata di olive verdi schiacciate (Salat von grünen Oliven)
Leckerer Salat von grünen Oliven mit Minze und Staudensellerie, zu dem frische Focaccia, gegrillter Fisch oder Schweinebauch vom Grill passt.