Ein Interview mit Chefkoch LG Han, Restaurant Labyrinth*, Singapur
Ein Interview mit Chefkoch und Eigentümer LG Han zu seinem Werdegang, seiner Kochphilosophie und den Aromen seiner Heimat.
Ein Interview mit Chefkoch und Eigentümer LG Han zu seinem Werdegang, seiner Kochphilosophie und den Aromen seiner Heimat.
Ein Besuch im mit einem Michelin-Stern bewerteten Restaurant Candlenut in Singapur, das sich der traditionellen Peranakan-Küche verschrieben hat.
In Laksa steckt der Geschmack ganz Südostasiens. In Singapur zählt Laksa Katong zu den Nationalgerichten, und ist von diesen sicher das bekannteste.
Fusion Food! Mit diesem Rezept kombiniere ich meine heißgeliebten Bäckchen mit einer klassischen, indonesischen Zubereitungsmethode: Beef Rendang. Was ein Duft!
Zartes Fleisch, heiß auf offener Flamme gegrillt, dazu eine würzige Erdnuss-Sauce und wahlweise ein scharfes Sambal. Streetfood at its best.
Hervé This, Pionier der Molekularküche, wurde bekannt mit seiner Suche nach dem perfekten Frühstücksei. Meines wird bei exakt 64 °C eine Stunde gekocht und mit Sojasauce und Pfeffer serviert.
Ryan Clift betreibt seit mehreren Jahren das Restaurant Tippling Club in Singapur. Ein Besuch und 13 Gänge seiner inspirierenden Küche.
Chinesischer Grill-Klassiker "Char Siu" mit gedämpften Pak Choi, kombiniert mit einem schottischen Single Malt, "The Balvenie". Mit Verlosung!