Kategorie: Wild & Geflügel Dass gute Bezugsquellen für diverse Lebensmittel wertvoll sind, ist längst kein Geheimnis mehr. Wenn man sich durch die deutschen Foodblogs liest, so begegnet man der bewussten Auseinandersetzung mit der Herkunft unserer Lebensmittel immer häufiger. Ich selbst habe gerade über das letzte Jahr intensiv versucht, meine Einkaufsgewohnheiten umzustellen. Wichtig war mir dabei zuallererst Saisonalität, denn diese…  „Duhu, Schatz, weißt Du, wen ich gerade getroffen habe?“ „Nein.“ „Die Doris. Und ich habe der Doris erzählt, dass Du heute Mittag glasierte Entenbrust mit…“ „Lackiert.“ „Egal. Dass Du also heute Mittag lackierte Entenbrust mit irgendwas kochst. Und da hat sie ganz große Augen bekommen und „Ooooh!“ gesagt. Dann habe ich sie gefragt, ob sie…  Von Herrn Lafer halte ich grundsätzlich sehr viel. In Sachen Kochbücher bin ich derweil gespalten: Seine Kochschul-Reihe finde ich nicht wirklich gut, Spezialausgaben wie sein “Grillbuch” oder aber “Vorspeisen” mag ich wirklich sehr. Die Inspiration zu diesem Rezept stammt aus letzterem, aus dem ich schon den gedämpften Saibling mit Spitzkohlsalat und Kartoffelblini gekocht hatte. Auch…  Männer, aufgemerkt! Heute ist Weltmännertag! Und da dieser dazu da ist, das Bewusstsein der Männer im gesundheitlichen Bereich zu erweitern, gebe ich eine Runde Pils aus. Auf uns, Jungs! *prost* Heute gibt’s wieder eines meiner Buffet-Rezepte: Bulgur mit Entenbrust auf orientalische Art. Ich habe mich heute für das Entenbrust-Rezept entschieden, weil ich immer noch total…  Ich habe mir das Buch “Smart Food” von Roland Trettl hauptsächlich deshalb gekauft, weil seine Aufmachung etwas gänzlich Ungewöhnliches ist. Es ist nicht einfach ein Kochbuch, sondern Kunst. Die Gerichte sind durch die Bank in Gläsern angerichtet und immer von der Seite fotografiert. Dabei wird das Anrichten als Kunst zelebriert und immer wieder neu erfunden…. |
|
Alle Bilder unterliegen - soweit nicht anders gekennzeichnet - dem Urheberrecht des jeweiligen Autors. Jegliche Nutzung der Bilder ist nur mit schriftlicher Einverständniserklärung der Autoren gestattet. © 2009 - 2011 Uwe Spitzmüller
|ProPhoto4 Blog by NetRivet Websites
