­

Enten-Wan-Tans in der Szechuan-Brühe

Suppentag! Aber keine Sorge, diese hier hat Niveau: Die Szechuan-Brühe kommt als Consommé daher, und die Füllung der Wan-Tans aus confierter Ente ist zart, frisch und äußerst wohlschmeckend.

11. Januar 2016|2 Kommentare

Getrüffelte Maronenschaumsuppe

Maronen gehören wie Spargel zu den saisonalen Zutaten, die ich mit Sehnsucht erwarte und so oft wie nur möglich im verfügbaren Zeitraum zubereite. Und wie beim Kürbis ist auch bei den Maronen das erste Gericht meist eine Suppe. Langweilig? Keine Spur.

19. Oktober 2015|7 Kommentare

Knoblauch-Ramen-Suppe mit geschmortem Schweinebauch

Das Rezept ist nichts für schwache Nerven: Im Originalrezept werden 44 Knoblauchzehen für 4 Personen [...]

21. August 2015|9 Kommentare

Bouillabaisse nach Johannes King

Das heutige Rezept nach Johannes King ist eine edle Ausführung eines französischen Klassikers: Mit K [...]

21. Juli 2015|0 Kommentare

Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Kakao

Oft zubereitet, nie fotografiert: Endlich schafft es eine meiner Lieblingssuppen auf den Blog. Die O [...]

23. März 2015|11 Kommentare