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Tagliatelle mit Sauce von Gelber Bete

Puristische Sauce aus zweikommafünf Zutaten: Gelbe Bete mit etwas Salz und einem Hauch Sahne. Dazu selbst gemachte Nudeln, fertig ist ein leckerer, einfacher Schmaus.

8. Februar 2016|2 Kommentare

Eigelb-Ravioli mit Trüffel-Butter

„Wie zum Geier bekommst Du das Eigelb in eine Ravioli? Und wie bleibt das Eigelb beim Kochen flüssig?“ waren die wohl meist gestellten Fragen des Abends.

14. Januar 2016|6 Kommentare

Offene Ravioli mit Steinpilzen und Speckrahm

Die offenen Ravioli sind eine wunderbare Sache, wenn die Zeit knapp und die Lust auf frische Nudeln groß ist. Gefüllt mit einer Farce, dazu gebratene Steinpilze und würziger Speckrahm.

2. November 2015|3 Kommentare

Ragù mit dreierlei Fleisch nach Bologneser Art

Spaghetti Bolognese gehört wahrscheinlich zu den Gerichten, die sehr oft auf den Esstischen vieler F [...]

10. September 2015|12 Kommentare

Tortellini mit Pfifferlingen und Heidelbeeren

Heute auf der Tageskarte: Selbst gemachte Tortellini mit einem Sugo aus Tomaten, Pfifferlingen, Butt [...]

5. September 2015|6 Kommentare