Kategorie: Rezepte Bei diesem Gericht handelt es sich um einen Klassiker aus Peru (Ralf: Das ist das Land, zu dem Du immer Paraguay sagst). Dort wird es aus Kartoffeln zubereitet, die eine orangene Farbe besitzen. Entstanden ist das Gericht wohl als Arme-Leute-Essen inmitten kriegerischer Zeiten. Die Zubereitung der Causa ist im Grunde genommen sehr einfach. Gekochte Kartoffeln…  Ich habe mir das Buch “Smart Food” von Roland Trettl hauptsächlich deshalb gekauft, weil seine Aufmachung etwas gänzlich Ungewöhnliches ist. Es ist nicht einfach ein Kochbuch, sondern Kunst. Die Gerichte sind durch die Bank in Gläsern angerichtet und immer von der Seite fotografiert. Dabei wird das Anrichten als Kunst zelebriert und immer wieder neu erfunden….  Meine Nachkochliste ist lang. Und irgendwie noch nicht wirklich toll organisiert, denn für die Länge bräuchte ich eine Suche, um sinnvoll Ergebnisse zu Tage fördern zu können. Das bedeutet aber gleich wieder Aufwand, den ich nicht wirklich betreiben will. Aber wahrscheinlich werde ich nicht darum herum kommen, das Thema nochmal anzugehen, weil ich die Liste…  Los geht’s mit einem eher ungewöhnlichen, aber zur Jahreszeit wunderbar passenden Rohkost-Salat. Dafür habe ich zwei Hokkaido-Kürbisse genommen und mit der Küchenmaschine klein gehobelt. Zwei Äpfel fanden ihr Ende ebenfalls im Hobel, nur um dann noch von einer ordentlichen Portion Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Zitronesaft und karamellisiertem Honig angemacht zu werden. Da sich die Jungs schlussendlich gut…  Ist heute Sonntag? Ich glaube schon. Genauso komisch wie es sich anfühlt, dass heute Sonntag ist und ich trotzdem arbeiten muss, irgendwie – genauso komisch ist das Gefühl, wenn ich backe. Dann wird die Küche zu einem lebensfeindlichem Areal, in dem mich diverse Geräte mißmutig anstarren und versuchen, mir Knüppel zwischen die Beine zu werfen…. |
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