Kategorie: Rezepte

Glühwein-Granita

Seit einem Jahr wartet dieses Rezept auf seine Veröffentlichung: Die Glühwein-Granita war Bestandteil meinesKompletten Artikel lesen »

Glühwein

Wenn in Nürnberg der Christkindlesmarkt eröffnet wird, ist Ausnahmezustand. An den Wochenenden schieben sich tausendeKompletten Artikel lesen »

Hirsch-Ragout mit Pariser Gnocchi, Vanille-Quitten und Brunnenkresse [...in vier Gängen]

Für Steffens Ganzjahres-Blog-Event darf ich zum Thema “Hirsch” den Hauptgang beisteuern. Ich serviere einKompletten Artikel lesen »

Thüringer Sauerkrautsuppe

Als Franke wächst man ja quasi neben einem Sauerkrautfass auf. Nirgendwo sonst wird wohl das Stereotyp vom SauerkrautKompletten Artikel lesen »

Entenbrust mit Ravioli, Rucola, Kräuterseitlingen und Beeren-Jus

Entenbrust lässt sich sehr gut mit Pasta und einer Sauce kombinieren. Zusammen ergeben Nudeln und Geflügel ein edlesKompletten Artikel lesen »

Früchtebrot und die Kunst des Dörrens

Aufgemerkt, denn dies wird mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit mein einziger Beitrag zur alljährlichenKompletten Artikel lesen »

Glasiertes Schweinefilet mit Dattel-Koriander-Relish

Relish, Chutney, Dip, Mayonnaise, Remoulade, Sauce – wer soll bei so vielen Bezeichnungen noch den DurchblickKompletten Artikel lesen »

Kotelett vom Iberico-Schwein im Madeirasud mit Kichererbsen

Kichererbsen, ein schönes Kotelett, schmackhafter Madeirasud, ein paar Pilze. Hülsenfrüchte sind sehr flexibelKompletten Artikel lesen »

Thai-Hühnchen-Salat mit Weißkohl und Koriander

Süße, Säure, Schärfe und eine leichte Bitternote: Der Thai-Hühnchen-Salat vereint viele Geschmacksrichtungen und istKompletten Artikel lesen »

Geschmorte Lammhaxe mit Kürbis-Kartoffelknödel und Rotkraut

Am Knochen gegartes Fleisch, das langsam vor sich hin schmorte – es gibt ja nicht viel, was ich dem vorziehenKompletten Artikel lesen »

Kohlrabisalat

Ich mag Kohlrabi. Ich erinnere mich noch gut, wie ich als Kind früher mit einem Messer bewaffnet in den väterlichenKompletten Artikel lesen »

Pariser Gnocchi mit Waldpilzsauce

Wenn wir an Gnocchi denken, dann meist an diese fluffigen Kartoffelkissen, die oftmals mit Salbei, Knoblauch und einerKompletten Artikel lesen »

Vanille-Äpfel mit Blauschimmelkäse und Fingersalz

Weich, süß, herzhaft, salzig, und doch ausgewogen: Die Vanille-Äpfel mit Blauschimmelkäse und Fingersalz sind einKompletten Artikel lesen »

Himmel und Erde (vegetarisch)

Himmel und Erde ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche und darf eigentlich auf keinem Food-Blog fehlen. Da ichKompletten Artikel lesen »

Pasta mit Kürbis-Ragout

Die Kürbis-Zeit neigt sich dem Ende entgegen und will in der Endphase nochmal ausgenutzt werden. Heute mit einer PastaKompletten Artikel lesen »