Kategorie: Rezepte

Vanille-Tonkabohneneis mit Kardamom

Im fantastischen Kochbuch „The Icecreamists“ wird das Vanilleeis als eines der reinsten Eissorten beschrieben. DerKompletten Artikel lesen »

Zander-Frikadellen mit Limettenschmand

Wer meinem Blog schon ein Weilchen folgt, der weiß, dass ich hin und wieder gerne Fisch zubereite und Zander in jederKompletten Artikel lesen »

Grüner Smoothie mit Feldsalat, Birne, Datteln und Ingwer

Grüne Smoothies sind momentan ein regelrechter Trend: Viele schwören auf den Vitamin-Kick als Start in den Tag oderKompletten Artikel lesen »

Queso-Chicken-Chili mit Schmelzkraut

Weicher, süßer Weißkohl, saftiges Hühnchenfleisch, eine würzig-scharfe Soße mit gutem Käse, dazu gute Bohnen undKompletten Artikel lesen »

Sot-l’y-laisse mit Chorizo und Stangensellerie in Beurre Blanc

Eine ganz besondere Spezialität vom Huhn sind die Sot-l’y-laisse, die Pfaffenschnittchen. Die kleinenKompletten Artikel lesen »

Blutorangensorbet

Sorbets aus Zitrusfrüchten sind eine sichere Bank: Wunderbar wohlschmeckend, gleichzeitig süß und fruchtig,Kompletten Artikel lesen »

Pikante Polpette

Während meines Streifzugs durch Venedigs Weinbars sind mir die Polpette immer wieder begegnet. Sie eignen sichKompletten Artikel lesen »

Blutorangen-Apfel-Smoothie mit Ingwersirup

Wenn im November die Temperaturen sinken und das Wetter unwirtlich wird, fange ich an, Druck zu machen: AllerleiKompletten Artikel lesen »

Remoulade, selbst gemacht

Nach dem Rezept für einen selbst gemachten Schokoladenpudding kurz vor Weihnachten und Eurem großen Zuspruch in denKompletten Artikel lesen »

Glasierter Schweinebauch vom Grill auf Blutorangen-Fenchel-Salat

Saftiger Schweinebauch, über Nacht in einem Rub aus vielen Gewürzen eingelegt, langsam indirekt gegart, dazu einKompletten Artikel lesen »

Schwarzwurzel-Quiche mit Rosenkohl

Habt Ihr Weihnachten gut überstanden? Hattet Ihr ein paar geruhsame Tage? Wie immer ist bei mir die Sehnsucht nachKompletten Artikel lesen »

Schokoladenpudding, selbst gemacht

Kaum ein anderes Produkt kommt so selbstverständlich aus der Tüte wie ein Pudding. Eine ganze Generation hat verlernt,Kompletten Artikel lesen »

Glühwein-Ente mit Rosenkohl-Walnuss-Stampf

Na, schon alle Gänge für das Weihnachtsmenü geplant? Wenn nicht, dann habe ich heute ein paar Anregungen für EuchKompletten Artikel lesen »

Schwarzwurzeln mit Ziegenkäse und Petersilien-Vinaigrette

Schwarzwurzeln gab es in meiner Kindheit oft als Béchamel-Auflauf mit Schinken und einem leckeren Käse gratiniert. DerKompletten Artikel lesen »

Glühwein-Granita

Seit einem Jahr wartet dieses Rezept auf seine Veröffentlichung: Die Glühwein-Granita war Bestandteil meinesKompletten Artikel lesen »