Kategorie: Rezepte

Œufs en Meurette und die Küche des Beaujolais

Das Beaujolais liegt nördlich von Lyon, der zweitgrößten Stadt Frankreichs. Die Region lebt vom Weinbau: Die ArbeitKompletten Artikel lesen »

Waffeln mit Heidelbeer-Ragout und Ahorneis

Sonntag. Die Sonne scheint durch das goldene Blätterdach der Ahornbäume am Nürnberger Wöhrder See, die dasKompletten Artikel lesen »

Riesling-Suppe mit Zimt-Croûtons und Weintrauben

Mir begegnete die Riesling-Suppe in einem schönen Landgasthof bei einer Familienfeier. Ich war vom intensivenKompletten Artikel lesen »

Gebackene Parasol-Pilze mit Zwiebelragout

Zeit für das erste Pilzgericht der Saison! Freunde brachten mir fangfrische Parasol-Pilze aus den heimischen WäldernKompletten Artikel lesen »

Kartoffelsalat mit Basilikumpesto

Ich finde es ja wirklich eine der schwierigeren Aufgaben, einen guten Kartoffelsalat herzustellen. Wenn er aber gelingtKompletten Artikel lesen »

Tomaten-Salat mit cipolle borettane

Vor jedem Italien-Trip gibt es einen Zeitpunkt, an dem ich mich auf die kleinen, in Aceto Balsamico di ModenaKompletten Artikel lesen »

Osso Buco in Verjus mit Kürbispüree

“Immer im Herbst bekommt Kartoffelbrei ernstzunehmende Konkurrenz” schreibt Stevan Paul in dem Kochbuch &#Kompletten Artikel lesen »

Rettich-Radieschen-Salat mit mariniertem Emmentaler

Woran liegt das eigentlich, dass auf Food-Blogs kaum Brotzeit-Rezepte veröffentlicht werden? Sind die Gerichte zuKompletten Artikel lesen »

Mediterrane Fleischspieße vom Grill mit Salsa Verde

Bevor der Herbst endgültig Besitz ergreift und frische Zutaten wie Auberginen oder Zucchini keine Saison mehr haben, mKompletten Artikel lesen »

Kürbiscrèmesuppe mit Apfel

Das erste Kürbisgericht des Jahres ist bei mir meist eine Kürbissuppe. So auch 2013: Das erste Rezept, dass ich ausKompletten Artikel lesen »

Wolfsbarsch mit Kräutern und Orangen-Zitronen-Sauce

Kein Mittelmeerurlaub ohne intensiven Fischkonsum. In der Früh zum Fischhändler, mittags auf dem Tisch –Kompletten Artikel lesen »

Saltim Bocca mit weißer Polenta und Zwiebelragout

Christoph Kolumbus ist es zu verdanken, dass Polenta aus der Küche des nördlichen Mittelmeerraums kaum mehrKompletten Artikel lesen »

Panzanella – Italienischer Brotsalat

Panzanella ist ein schlichtes Rezept für einen sommerlichen Salat, der aus der Toskana stammt. Am besten schmecktKompletten Artikel lesen »

Maccaroni mit Borlotti-Bohnen und Tomatensauce

Pasta mit Kohlehydraten? Dann auch noch mit Bohnen? Aus Skepsis wurde schnell Gefallen. Anhänger der Low-Carb-FraktionKompletten Artikel lesen »

Focaccia 2.0

Wer gerne bäckt und den Duft von selbst gemachtem Brot in der eigenen Wohnung liebt, der sollte heute genauer hinsehenKompletten Artikel lesen »