Satay mit Erdnuss-Sauce und Sambal Ketjang
Zartes Fleisch, heiß auf offener Flamme gegrillt, dazu eine würzige Erdnuss-Sauce und wahlweise ein scharfes Sambal. Streetfood at its best.
Zartes Fleisch, heiß auf offener Flamme gegrillt, dazu eine würzige Erdnuss-Sauce und wahlweise ein scharfes Sambal. Streetfood at its best.
Bacon Jam (oder Speckmarmelade) ist eine dieser Geheimzutaten, die sich immer wieder in der kreativeren BBQ-Szene finden. Hier kommt ein Rezept.
Onsen-Eier, bei 63°C sous-vide gegart, dazu Worcester-Schaum und in Butter gebratene Pumpernickel-Brösel. Einfach, lecker.
Heute auf der Tageskarte: Ochsenkarree vom Hereford-Rind, im Ganzen im Big Green Egg gegrillt, dazu gebackene Gelbe und Rote Bete mit Chimichurri-Vinaigrette.
Heute lade ich Dich zu einem venezianischen Sommer-Dessert ein, das vom großen Cocktail-Klassiker "Bellini" inspiriert auf die Hauptzutaten Weinbergpfirsich und Prosecco setzt.
Aus der Reihe der Wochenend-Projekte ist die Anleitung für die Herstellung von "Pulled Pork" auf dem Smoker. Im Artikel wird Schritt für Schritt erklärt, wie Du über 15 Stunden herrlich saftiges Pulled Pork zubereitest.
Hervé This, Pionier der Molekularküche, wurde bekannt mit seiner Suche nach dem perfekten Frühstücksei. Meines wird bei exakt 64 °C eine Stunde gekocht und mit Sojasauce und Pfeffer serviert.
"Bìgoli in Salsa" gelten neben "Fegato alla Veneziana", "Polpette" und "Sarde in saor" als venezianischer "Signature Dish". Zeit, die Pasta zu probieren.