Kategorie: Rezepte

Parmesansüppchen

Käsesuppen brauchen genau zwei Dinge: Einen guten Käse (Woho, wer hätte es gedacht) und einen guten Wein. Dann wirdKompletten Artikel lesen »

Ceviche vom Zander

Wer rohen Fisch mag, der wird die schnell und einfach zuzubereitenden Ceviches lieben. Roher Fisch wird mit SäureKompletten Artikel lesen »

Zitronen-Risotto mit Portwein-Zwiebeln

Das Zitronen-Risotto mit Portwein-Zwiebeln ist zweifelsohne eines meiner Lieblingsessen des Winters. Risotto ist fürKompletten Artikel lesen »

Jakobsmuscheln mit Blumenkohl und Rosinen-Kapern-Sauce

Heute wird’s wild: Kapern-Rosinen-Sauce? Seriously? Jap. Das Rezept stammt aus Johanna Maiers formidablen KochbuchKompletten Artikel lesen »

Kalbsfilet sous-vide mit zweierlei Bulgur-Salat, Maiscrème und Brezenchips [...in vier Gängen]

Es ist immer wieder frappierend, wie die Zeit vergeht. 12 Monate sind vergangen, seit Steffen sein Projekt „In vier GKompletten Artikel lesen »

Geröstetes Bauernbrot mit Hirschschinken, Parmesan, Postelein und Zwiebel-Marmelade

Ich erinnere mich noch gut: Als Kind konnte ich einer Brotzeit wenig abgewinnen. Das hat sich im laufe der Jahre geäKompletten Artikel lesen »

Kaffee-Rub für Steaks vom Grill

Rubs, Marinaden und Glasuren geben dem Grillgut – egal ob Rind, Schwein, Geflügel oder Lamm – einenKompletten Artikel lesen »

Fränkisches Schäuferla mit Kartoffelknödel und Rotkraut

Da betreibe ich einen Blog aus dem Herzen Frankens und habe seit fünf Jahren kein Rezept für das fränkischeKompletten Artikel lesen »

Rinderfilet im Kaffee-Rub mit gegrilltem Kartoffelsalat und Zwiebel-Salat

Ist bei Euch auch immer Grillsaison? Ich motte meinen Grill nicht ein und habe ihn immer verfügbar, um das ganze JahrKompletten Artikel lesen »

Crostini mit Kalbsbäckchen-Ragout

Meine Leidenschaft für Bäckchen aller Art ist Euch bestimmt nicht verborgen geblieben. Nachdem ich in derKompletten Artikel lesen »

Schokoladen-Brownies mit Pistazien

Was passieren muss, dass Uwe backt? Viel. Mir passierte genau dieser Kuchen, und ich musste einfach selbst denKompletten Artikel lesen »

Gebrannte Grießsuppe

Winterzeit ist Suppenzeit. Was wie ein abgedroschener Werbeslogan klingt, hat viel Wahrheit: Ich liebe es, nach einemKompletten Artikel lesen »

Schweinebauch sous-vide mit Bayrisch Kraut und salzigem Schmarrn

Ich möchte Euch gleich vorwarnen: Heute wird’s ein wenig verrückt. Dieses Gericht braucht in Summe 50 Stunden, bisKompletten Artikel lesen »

Shiitake-Omelett auf geröstetem Bauernbrot

Einfach, schnell und lecker? Und dann noch geeignet, um als Seelentröster nach einem langen Tag zu fungieren? DannKompletten Artikel lesen »

Quark-Soufflé mit Winterfrüchte-Ragout

Soufflés sind sehr lecker, aber auch unglaublich schwierig in ihrer Herstellung. Deshalb schrecke ich oft vor derKompletten Artikel lesen »