High Foodality » Frühstück

Ei im Glas auf Paprika

Ralf Pfau — Fri, 25 Dec 2009 14:30:48 +0000

Zutaten für 4 Personen:

4 Eier
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
Petersilie oder Korianderblätter

Zubereitung

Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden und bei gemäßigter Hitze mit etwas Zucker in der Pfanne dünsten
Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen. Wenn man Koriander verwendet schadet auch ein kleiner Schuss Teriyaki Sauce nicht
Eier wachsweich kochen. (6 min im Dampfgarer, oder 5 min im kochenden Wasser)
Eier mit kaltem Wasser abschrecken und schälen
Paprikagemüse in das Glas füllen. Geschältes Ei köpfen und auf die Paprika setzten
Mit Petersilie oder Koriander garnieren

Kürbiskern-Sandwiches

Uwe Spitzmüller — Mon, 02 Nov 2009 06:08:05 +0000

Zutaten:

2 Kürbiskernbrötchen
2 Scheiben Pancetta
2 Eier
2 Scheiben Käse (z.B. Gouda, Cheddar, Mozzarella)
Eisbergsalat
4 Scheiben Gurken
Butter
1 EL Senf
Schalotten

Zubereitung:

(1) Die Eier in einer Pfanne braten.

(2) Schalotten sehr fein hacken. Senf und Butter vermengen, Schalotten untermischen.

(3) Brötchen halbieren, Hälften mit der Senfbutter bestreichen. Mit den Zutaten und dem Ei belegen, fertig!

Mini-Pancakes mit Ahornsirup

Uwe Spitzmüller — Thu, 17 Sep 2009 06:00:47 +0000

Zutaten (für zwei Personen):

250g Mehl
2-3 Eier
1/2 L Milch
1 Prise Salz
Ahornsirup

Zubereitung:

(1) Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Kuhle eindrücken. Die Eier und das Salz in die Kuhle geben. In der Küchenmaschine zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren (die Milch unter Rühren langsam zugeben). Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

(2) Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Pfanne gut heiß werden lassen! Nun den Teig in die Pfanne gießen, bis kleine Kreise entstehen. Nach ca. 30 Sekunden sollten die Mini-Pancakes gewendet werden.

(3) Die Mini-Pancakes mit Ahornsirup, Marmelade oder Honig servieren.