Kategorie: Fleischgerichte

Ich koche gerne mit Fleisch. Nicht täglich, sondern eher 2-3 mal in der Woche. Dafür lege ich dann Wert auf gute regionale Qualität. In dieser Kategorie findest Du viele leckere Rezepte mit Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch oder Lamm. Wenn Du nach Wild oder Geflügel suchst, so habe ich hier eine eigene Kategorie für Dich.

Asiatisches Gulasch mit Linsen-Fenchel-Ananas-Salat

Nicht jedes Schmorgericht muss ein klassisches Gulasch sein: Du kannst die Zutaten variieren und das Rezept zumWeiter zum Rezept >>

Kalbs-Onglet sous-vide mit Rettichsalat, confierten Tomaten und Miso-Mayonnaise

Onglets entwickeln sich langsam zu meinen Fleischfavoriten. Ich stehe total auf den intensiven Geschmack und dieWeiter zum Rezept >>

Kalbsbäckchen aus dem Zwiebelsud

Die letzten Kalbsbäckchen der Saison simmerten leise blubbernd einige Stunden im sauren Zwiebelsud, bevor sie mitWeiter zum Rezept >>

Lammkarree mit Frühlingserbsen und Sauce Vierge

Hallo, Mai! Willkommen, hoffentlich hast Du reichlich Sonne im Gepäck. Ich wäre nämlich soweit. Euch wird es ähnlichWeiter zum Rezept >>

Kalbsbäckchen-Burger mit Rotkohl, Preiselbeer-Birnen-Chutney und Kartoffelchips

Erinnert Ihr Euch noch an den Pulled Pork Burger? Seither spukt mir eine Kalbsbäckchen-Variante im KopfWeiter zum Rezept >>

Alte Wutz sous-vide mit Kimchi

Koteletts vom Schwäbisch-Hällischen treffen auf das koreanische Nationalgericht Kimchi. Zartes, sous-vide gegartesWeiter zum Rezept >>

Gulasch Szekler Art mit Bayrisch Kraut, Kichererbsen-Püree und Bärlauch

Gulasch geht immer. Gulasch lässt sich gut vorbereiten. Gulasch lässt sich auch sehr gut in größeren Portionen kochen,Weiter zum Rezept >>

Scharfes Lamm mit Linsen, Kräutern und rotem Kampot-Pfeffer [Verlosung]

Dieses Gericht lässt die Küche duften: Der Geruch von angebratenem Lamm-Fleisch vermischt sich mit Knoblauch,Weiter zum Rezept >>

Wirsing-Bulgur-Rouladen mit Mandelschaum und Kartoffelstampf

Wirsing ist neben Rosenkohl mein Lieblingswintergemüse. Als Alternative zu den bekannten Krautwickeln kann mit WirsingWeiter zum Rezept >>

Skirt-Steak sous-vide nach Lucki Maurer mit Topinambur-Püree und Oliven-Tapenade [Rezension]

Ludwig „Lucki“ Maurer hat seine ganze Leidenschaft für gutes Fleisch in ein 264 Seiten starkes Buch gepackt.Weiter zum Rezept >>

Sauerbraten von der Querrippe

Für einen exzellenten Schmaus braucht es nicht immer die edelsten Stücke Fleisch. Denn wenn die richtigeWeiter zum Rezept >>

Scharfe Marinara-Meatballs

Kennt Ihr das? Ihr seht untertags ein Rezept auf einem Eurer Lieblingsblogs, speichert das in EurerWeiter zum Rezept >>

Sauerbraten von Kalbsbäckchen mit bayerischen Frühlingsrollen

Der Sauerbraten von Kalbsbäckchen ist lecker, keine Frage. Heute geht’s aber nicht um das Fleisch, sondern umWeiter zum Rezept >>

Alte Wutz, sous-vide gegart mit Elsässer Sauerkraut

Jetzt ist es passiert: Ich mag keine anderen Schweinekoteletts mehr. Jetzt bin ich verzogen, denn die trockenWeiter zum Rezept >>

Carbonade Bavaroise mit Brezen-Gnocchi

I prouldy present: The invention of the „Brezen-Gnocchi“. Zumindest wage ich es einmal, es als Erfindung zuWeiter zum Rezept >>