Kategorie: Fisch & Meeresfrüchte

Tunfischtatar in Gurkenschiffchen

Tunfischtatar in Gurkenschiffchen

Ich liebe es, zu diversen Anlässen ein Buffet vorzubereiten. Es macht großen Spaß, einen ganzen Tag (gerne auch läKompletten Artikel lesen »

Schwertfischsteaks mit Orangen-Fenchel-Salat

Schwertfischsteaks mit Orangen-Fenchel-Salat

Ok, zugegeben, das Rezept gab’s letzten Sommer am Strand in Norditalien. Wir hatten einen kleinen BungalowKompletten Artikel lesen »

Riesengarnelen im Rinderfiletmantel

Riesengarnelen im Rinderfiletmantel (NEU: Mit Video!)

Nicht kleckern, sondern klotzen – dieses Motto passt wunderbar auf das heutige Rezept. Denn es gibt einigeKompletten Artikel lesen »

Saltim Bocca von der Jakobsmuschel mit Steinpilzrisotto

Saltim Bocca von der Jakobsmuschel mit Steinpilzrisotto

[tweetmeme] Es kommt wirklich selten vor, dass ich an einem Arbeitstag einmal mehr als eine Stunde Zeit für dasKompletten Artikel lesen »

Gebackenes Steinbeisser-Croustillant mit Kartoffel-Gurken-Salat

[tweetmeme] Dieses Gericht habe ich mittlerweile zum zweiten Mal als Zwischengang in einem 4-Gänge-Menü zubereitet.Kompletten Artikel lesen »

Gefilte Fisch mit Koriander-Kartoffeln

[tweetmeme] Tobias von Tobias kocht! veranstaltet jeden Monat einen mediterranen Kochevent. Jeden Monat wechselt das &#Kompletten Artikel lesen »

Lachstartar auf Kartoffelchips mit Wasabi-Crème

Für ein Buffet hatte ich diese kleinen Happen zubereitet. Der Tartar ist schnell hergestellt, ebensoschnell ist diesesKompletten Artikel lesen »

Kabeljau mit Wasabi-Kartoffel-Kruste

Kabeljau mit Wasabi-Kartoffelkruste

Frei nach einem Rezept von Steffen Henssler. Die Wasabi-Kartoffelkruste bringt Schwung in dieses Gericht.Kompletten Artikel lesen »

Fischstäbchen Deluxe

Mal nicht in 9 x 2,6 x  1,1 cm, so wie vom Gesetz vorgeschrieben, sondern so geschnitten wie der Fisch gewachsen ist.Kompletten Artikel lesen »

Gedämpfter Saibling auf Thai-Wirsing

Gedämpfter Saibling auf Thai-Wirsing

Auch ohne Dampfgarer oder spezielle Einsätze für Töpfe oder Woks ist einfaches Garen mit einem Gitterrost und einemKompletten Artikel lesen »

Buntes Fischblech aus dem Ofen

Seit der nahegelegene Supermarkt eine reichhaltige Fischtheke besitzt, gibt es öfter Fisch bei Spirit Link. Susi hatteKompletten Artikel lesen »

Garnelen auf Melonen-Relish mit Pinienkernen

Die Sommerfrische der Melone im sauer-scharfen Relish passt wunderbar zu den Garnelen und ist eine gute Vorspeise fürKompletten Artikel lesen »

Mango-Papaya-Salat mit Tunfisch-Tatar und Koriander

Gemeinsam mit Matthias und Ralf hatte ich einen gemütlichen Kochabend geplant. Als Vorspeise sollte es etwas FruchtigesKompletten Artikel lesen »

Flusskrebsschwänze Olé

Flusskrebsschwanz-Salat – ein schnelles und köstliches Amuse-Gueule, das durch den Koriander und die Zitrone eineKompletten Artikel lesen »