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Bouillabaisse nach Johannes King

Das heutige Rezept nach Johannes King ist eine edle Ausführung eines französischen Klassikers: Mit K [...]

21. Juli 2015|0 Kommentare

Lachs-Tatar mit Miso-Mirin-Marinade und grünem Spargel

Grüner Spargel, leicht in Sesamöl angebraten und dazu ein Lachs-Tatar mit Miso und Mirin mariniert - [...]

8. Juni 2015|4 Kommentare

Lachstatar mit Miso-Mirin-Marinade und Rettichsprossen-Salat (Verlosung)

Heute auf der Tageskarte: Lachstatar als leckeres Amuse-Gueule, dazu einen gut gekühlten Rosé als Au [...]

13. April 2015|23 Kommentare

Skrei mit Graupen-Risotto, Wakame und Curry-Schaum

Alle Jahre wieder nach dem Jahreswechsel ist Skreison - und das ist in diesem Jahr auch der einzige [...]

9. Februar 2015|13 Kommentare

Zander mit Haselnuss-Spitzkohl, Pfeffer-Romanesco, Kerbel-Emulsion und Beurre Blanc

Heute habe ich ein schönes und leckeres, wenn auch nicht ganz leichtes Fischgericht mit knusprigem Z [...]

7. Januar 2015|7 Kommentare