Kategorie: Eis und Sorbets

Vanille-Tonkabohneneis mit Kardamom

Im fantastischen Kochbuch „The Icecreamists“ wird das Vanilleeis als eines der reinsten Eissorten beschrieben. DerKompletten Artikel lesen »

Blutorangensorbet

Sorbets aus Zitrusfrüchten sind eine sichere Bank: Wunderbar wohlschmeckend, gleichzeitig süß und fruchtig,Kompletten Artikel lesen »

Glühwein-Granita

Seit einem Jahr wartet dieses Rezept auf seine Veröffentlichung: Die Glühwein-Granita war Bestandteil meines letztjäKompletten Artikel lesen »

Fior di Latte in der Mandelhippe mit Portwein-Pflaumen

Kalt-klare Eiscrème, warm-intensive Portwein-Pflaumen und knusprig-süße Mandelhippen – och ja. Das istKompletten Artikel lesen »

Waffeln mit Heidelbeer-Ragout und Ahorneis

Sonntag. Die Sonne scheint durch das goldene Blätterdach der Ahornbäume am Nürnberger Wöhrder See, die dasKompletten Artikel lesen »

Dunkles Schokoladeneis “Las Vegas”

Vorhang auf für das wohl cremigste und schokoladigste Schokoladeneis, das meine Eismaschine bis dato verlassen hat: &#Kompletten Artikel lesen »

Weinbergpfirsich-Sorbet

Sorbets entwickeln sich in diesem Sommer zu meinen Eis-Lieblingen: Du brauchst extrem wenig Zutaten, musst nicht aufwäKompletten Artikel lesen »

Mango-Sorbet

Sommer, Sonne, Sonntag. Das einzige, was noch fehlt, ist eine kleine Erfrischung für Zwischendurch. Wie zum BeispielKompletten Artikel lesen »

Zitronensorbet mit Minze

Es gibt wenig, das an einem heißen Sommertag besser passt als ein frisches, kühles Zitronensorbet. Gut, ein EisteeKompletten Artikel lesen »

Granatapfelsorbet

Sorbetto di Melagrana, so der klingende italienische Name. Es erfordert etwas Mühe, um an den Saft des Granatapfels zuKompletten Artikel lesen »

Haselnusseis

In den Eisdielen meines Vertrauens bestelle ich meist die gleichen Sorten: Joghurt, Pistazie oder – wenn vorhandenKompletten Artikel lesen »

Gegrillte Mango mit Sauerrahm-Orangen-Eis

Der Vorteil einer eigenen Eismaschine ist, dass sich eine komplett neue Dessert-Welt eröffnet: Ich kann nunKompletten Artikel lesen »

Schokoladensahneeis (Bacio)

Geschickt fädeln kleine Finger Perlen auf eine Schürsenkel-ähnliche Schnur. Zwei wache Augen passen höllisch auf,Kompletten Artikel lesen »