Kategorie: Dressings & Saucen Bevor der Sommer komplett in den Winterurlaub geht, möchte ich Euch noch eine meiner Lieblingssaucen (Ihr müsst unbedingt die Cranberry-Salsa probieren!!) dieses Jahr mit auf den Weg geben: Die Avocado-Salsa. Soweit ist die auch gar nichts besonderes, außer dass neben Limettensaft und Knoblauch noch Paprika und Zwiebeln zugesetzt werden. Ich mag den Geschmack einfach sehr…  Mein Kollege Ingo veranstaltet jedes Jahr einen Freizeit-Triathlon, an dem neben 4-5 Vollstartern auch einige Staffeln teilnehmen. Viele Teilnehmer sind Kollegen von Spirit Link. Die Veranstaltung ist immer recht kurzweilig, man trifft sich ungezwungen, um einen Tag lang gemeinsam Sport zu treiben und danach gemütlich zu grillen. Mein Stichwort. Ich konnte letztes Wochenende leider nicht…  Ich verwende in Salatsaucen gerne alternative Süßprodukte neben Zucker und Honig, um noch eine besondere Geschmacksrichtung einfließen zu lassen. Das Hiffenmark (auch bekannt als Hagebuttenmark oder Hagebuttenmarmelade) eignet sich dazu sehr gut. Bekannt ist Hiffenmark als Füllung in Krapfen oder als Zutat für Hagebuttentörtchen in der Weihnachtsbäckerei. Die Vinaigrette empfehle ich zu eher bitteren oder… Grünes Pesto einmal anders – und zwar als Hausapotheke! Laut Schubecks “Meine Küche der Gewürze” ist Petersilie eines der gesündesten Kräuter überhaupt.  Eine winterliche Vinaigrette, die vorzüglich zu Salaten mit deftigem Käse (z.B. Roquefort oder Gorgonzola) passt. Apfel-Sanddornmark gibt es in jedem guten Biomarkt. Zutaten für die Apfel-Sanddorn-Vinaigrette mit Walnusskernen: 2 EL Apfel-Sanddornmark (z.B. in Bio-Qualität von Alnatura) 3 EL Olivenöl 4 EL Aceto Balsamico Bianco 1 TL mittelscharfer Senf 1 Handvoll Walnusskerne 1 Stange Staudensellerie etwas… |
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