Kategorie: Desserts & Süßspeisen

Apfel-Brioche-Auflauf

Zu welcher Fraktion gehört ihr? Zu der, die Süßspeisen gerne mag und auch als vollwertige Mahlzeit anerkennt, oder zuKompletten Artikel lesen »

Quark-Soufflé mit Winterfrüchte-Ragout

Soufflés sind sehr lecker, aber auch unglaublich schwierig in ihrer Herstellung. Deshalb schrecke ich oft vor derKompletten Artikel lesen »

Schokoladenpudding, selbst gemacht

Kaum ein anderes Produkt kommt so selbstverständlich aus der Tüte wie ein Pudding. Eine ganze Generation hat verlernt,Kompletten Artikel lesen »

Glühwein-Granita

Seit einem Jahr wartet dieses Rezept auf seine Veröffentlichung: Die Glühwein-Granita war Bestandteil meinesKompletten Artikel lesen »

Vanille-Äpfel mit Blauschimmelkäse und Fingersalz

Weich, süß, herzhaft, salzig, und doch ausgewogen: Die Vanille-Äpfel mit Blauschimmelkäse und Fingersalz sind einKompletten Artikel lesen »

Fior di Latte in der Mandelhippe mit Portwein-Pflaumen

Kalt-klare Eiscrème, warm-intensive Portwein-Pflaumen und knusprig-süße Mandelhippen – och ja. Das ist definitivKompletten Artikel lesen »

Milchreis mit Zimt-Schaum und Pflaumen-Kompott sous-vide

 Milchreis und meine Person – das ist eine innige Beziehung. In regelmäßigen Abständen brauche ich einfach eineKompletten Artikel lesen »

Waffeln mit Heidelbeer-Ragout und Ahorneis

Sonntag. Die Sonne scheint durch das goldene Blätterdach der Ahornbäume am Nürnberger Wöhrder See, die das herbstlicheKompletten Artikel lesen »

Gegrillter Weinbergpfirsich mit Mango-Sorbet und Basilikum

Die Luft steht, die Sonne brennt erbarmungslos auf die Erde. Bleibt nur eines: Den Grill anwerfen, ein paar GradKompletten Artikel lesen »

Gâteau Victoire – Schokoladenkuchen

Ich war für das Dessert eines Menüs auf der Suche nach Komponenten für eine Abschlusskreation, die zu Eis und FruchtKompletten Artikel lesen »

Gewürzäpfel mit Joghurt-Pfannkuchen und Haselnusseis

Seit ich eine Eismaschine habe, werde ich zum Dessert-Fanatiker. Heute möchte ich Euch eine Variante mit demKompletten Artikel lesen »

Gegrillte Mango mit Sauerrahm-Orangen-Eis

Der Vorteil einer eigenen Eismaschine ist, dass sich eine komplett neue Dessert-Welt eröffnet: Ich kann nunKompletten Artikel lesen »

Kürbis-Soufflé

Nun habe auch ich die Kürbis-Saison eingeläutet: Nachdem ich letzte Woche in Italien noch sommerlich-mediterranKompletten Artikel lesen »

Koriander-Melonen-Granité

Sorry Leute, ich habe heute kein Foto für Euch. Aber nicht, weil Ihr schlecht in High Heels gelaufen wärt, eineKompletten Artikel lesen »

Zimt-Parfait

Was ist denn mit mir los? Zwei Dessert-Rezepte in einer Woche? Seeeehr komisch. Na, das werde ich nicht einreißenKompletten Artikel lesen »