Kategorie: Appetizer

In der Kategorie Appetizer findest Du feine Vorspeisen, ausgefallene Amuse Gueule für einen perfekten Dinner-Start sowie Fingerfood für eine gelungene Party.

Lamm-Koteletts sous-vide mit Chimichurri

Chimichurri ist eines meiner Lieblingsrezepte des letzten Jahres – und in Kombination mit dem Lamm-Karree sous-Kompletten Artikel lesen »

Ceviche vom Zander

Wer rohen Fisch mag, der wird die schnell und einfach zuzubereitenden Ceviches lieben. Roher Fisch wird mit SäureKompletten Artikel lesen »

Jakobsmuscheln mit Blumenkohl und Rosinen-Kapern-Sauce

Heute wird’s wild: Kapern-Rosinen-Sauce? Seriously? Jap. Das Rezept stammt aus Johanna Maiers formidablen KochbuchKompletten Artikel lesen »

Crostini mit Kalbsbäckchen-Ragout

Meine Leidenschaft für Bäckchen aller Art ist Euch bestimmt nicht verborgen geblieben. Nachdem ich in derKompletten Artikel lesen »

Matjes-Apfel-Tatar mit Pumpernickel und Kräutersaitlings-Ragout

Matjes-Apfel-Tatar? Mit Pumpernickel? Ok, soweit scheint das zu passen. Aber mit Kräutersaitlingen? Wirklich? WirklichKompletten Artikel lesen »

Puy-Linsen-Salat mit Saucisson

Als letzten Teil des Ausflugs in das Beaujolais gibt’s heute einen leckeren Linsensalat und dazu eine franzöKompletten Artikel lesen »

Crostini mit Sardèle in Saór

Zwei cichèti finden sich in nahezu jedem bacaro in Venedig: Sardèle in Saór und Baccalà Mantecato. Bei beiden HäKompletten Artikel lesen »

Lamm-Saté mit Paprika-Walnuss-Dip

Lamm, Minze, Paprika. Das funktioniert. Das Aroma der gegrillten Paprika formt einen süßlich-aromatischen Dip, derKompletten Artikel lesen »

Marinierter Feta mit Grapefruit und Basilikum

Wer kennt sie nicht: Die Käse-Trauben-Happen, aufgepinnt auf bunte Spieße, neben Mett-Igel serviert. Diese VersionKompletten Artikel lesen »

Viererlei vom Rosenkohl

Kennst Du das? Manche Rezepte machen Dich einfach an, weil sie so schön aufwändig klingen. Und weil Du schon einKompletten Artikel lesen »

Carpaccio vom Rind mit Orangen, Pistazien und Radiccio-Feldsalat

Nachdem ich in den letzten beiden Wochen jeweils vegetarische Varianten eines Carpaccio auf dem Blog hatte, muss esKompletten Artikel lesen »

Blutorangen-Carpaccio mit Brin d’Amour, Pinienkernen und Riesling-Vinaigrette

Vor ein paar Wochen habe ich bereits ein Orangen-Carpaccio mit Ziegenkäse veröffentlicht. Ich kann davon einfachKompletten Artikel lesen »

Brin d’Amour mit Mangold und Zitronen-Carpaccio

Wir unterbrechen das planmäßige Programm für eine wichtige Meldung: Brin d’Amour ist ein tolles Käse-Zeug undKompletten Artikel lesen »

Orangen-Carpaccio mit Ziegenkäse, Olivenöl und Szechuan-Pfeffer

Meine Firma veranstaltete ihre Weihnachtsfeier in einem italienischen Restaurant. Zum Dank dafür, dass wir uns wohl fKompletten Artikel lesen »

Tomatengelee mit Ziegenfrischkäse

Das Tomatengelee mit Ziegenfrischkäse ist eine tolle, leichte Vorspeise, die besonders gut zu nicht allzu schweren MenKompletten Artikel lesen »