Es gibt Wochenenden, an denen läuft’s einfach. Die Kocherei geht wunderbar von der Hand, es gibt keinerlei Probleme und die Resultate schmecken. Punkt. Am Wochenende hatte ich einen schmords Spaß – ich zeige Dir, warum…

“Schahatz, die Kinder könnten mal wieder Fisch vertragen.” Nach einigen Jahren Ehe weiß ich genau, dass dieser Konjunktiv eigentlich ein nett verpackter Befehl ist, der keine Widerworte duldet. Gesagt, getan – der Fischhändler meines Vertrauens hatte fangfrische Loins vom Skrei. Die Skrei-Saison neigt sich dem Ende zu, deswegen war mir klar, dass ich diese Gelegenheit noch einmal nutzen wollte.

Loins sind Stücke aus dem Rücken des Skrei, besitzen festes Fleisch und eignen sich daher wunderbar für viele Garmethoden: Von braten bis dämpfen ist alles möglich. Über den Skrei wurde schon anderorts viel geschrieben – hier sei nur nochmal erwähnt, dass es sich hierbei um den “Winterkabeljau” handelt, also jene Jungtiere, die ihr Unwesen bis zur Geschlechtsreife rund um die Lofoten treiben.

Ich habe den Skrei erst in etwas Öl pochiert, dann kurz scharf auf der Hautseite angebraten, weil ich knusprige Fischhaut einfach liebe. Dazu gab’s schwarzen Reis aus dem Piemont – Nerone – etwas verfeinert mit Fischfond. Zum guten Schluss habe ich noch eine Kerbel-Sabayon zubereitet, die sich luftig-locker an Fisch und Reis schmiegt. Bei der Zubereitung der Sabayon ging doch glatt mein Handrührgerät über den Jordan, rauchend und stinkend verabschiedete sich der Motor in das Elektro-Nirvana. Die Kinder hatten Fisch, lecker war’s, Auftrag erfüllt.

Kichererbsen. Ich liebe sie – in jeder Variation. Egal ob als Curry, als Hummus, als Beilage oder als Salat – ich liebe die kleinen Kügelchen. Als Inspiration dienten mir die scharfen Salate aus dem Vietnam: Ich habe die Kichererbsen in etwas Erdnussöl mit viel Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Chili angebraten, ein paar Tomaten zugegeben und die Masse anschließend mit Sojasauce, Fischsauce, Palmzucker und Koriander abgeschmeckt. Die Zubereitung dauert nicht lange – ich kann mir den Kichererbsensalat auch wunderbar im Sommer zu einem schön gegrilltem Stück Fleisch vorstellen. Nebenbei bemerkt: Das Rezept war sogar vegan – eine echte Seltenheit in meiner Küche.

Manchmal verkalkuliere ich mich auch ziemlich. Für kleine Kinder zu kochen ist immer wieder eine Herausforderung, da die lieben Kleinen nicht alles essen und schon gar nicht den selben Geschmack wie kulinarisch Verrückte (z.B. ich) haben. Also koche ich von Zeit zu Zeit kindgerechte Gerichte, die bunt sind und per se eine sichere Bank sein sollten. So zumindest dachte ich, als ich mich dafür entschied, ein Rezept von Mels Blog Gurmet Gourmet Gorilla Gurilla Guerilla nachzukochen: Quesadillas mit Guacamole. Dafür nimmst Du einfach eine reife Avocado, etwas Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Salz, mixt die Zutaten ordentlich durch und garnierst die Guacamole mit etwas Koriander und Tomaten. Die Quesadillas werden aus Weizentortillas zubereitet, die mit einer Käse-Frühlingszwiebelmischung gefüllt und goldbraun herausgebacken werden. Easy stuff, geht schnell, sieht toll aus. Die Reaktion der Kinder: “Wäääh, das wollen wir nicht.” Grmpf.

Das Highlight des Wochenendes folgte aber am Sonntagabend: Geschmorte Kalbsbäckchen mit Ingwer-Kartoffelstampf, scharfem Spinat und einer verdammt wahnsinnig leckeren Sauce aus gutem Rotwein, Rinderbrühe, Wurzelgemüse und Sojasauce. Zum Niederknien! Die Zubereitung war eine doppelte Premiere: Zum einen habe ich das erste Mal mit meinem neuen Schatz – einem Schmortopf von Le Creuset – gekocht, zum zweiten habe ich auch das erste Mal Kalbsbäckchen zubereitet. Es wird definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein! Ich habe die Kalbsbäckchen zunächst 16 Stunden in Rotwein mariniert, anschließend gute 4 Stunden bei etwa 120°C schmoren lassen. Du brauchst kein Messer zum Schneiden – die Bäckchen lassen sich danach mit der Gabel zertrennen. Ein schmords Spass!

Die Rezepte folgen in den nächsten beiden Wochen.

Als Erstes möchte ich mich aber bei 263 Bloggerinnen und Bloggern bedanken, die über das Jahr 894 Rezepte eingereicht haben! Ohne Euch wäre das Cookbook of Colors nie zu dem geworden, was es heute ist: Eine Werk, das durch die Food-Blogger-Community entstanden ist. Von Bloggern für Blogger. Ich freue mich, dass Euch der Event Spaß und Freude bereitet hat! Danke!

Zum Zweiten möchte ich mich noch bei allen meinen Helfern bedanken: Allen voran bei meiner Frau Sonja ♥, dann bei Michaela für das Lektorat, bei Ingo für viele Brainstorming-Sessions, bei Heike für die Zusammenfassung eines Monats und bei Mirjam, die mich in Sachen Design beraten hat.

Lade Dir jetzt das Cookbook of Colors herunter:

Und nun möchte ich Dich nicht länger auf die Folter spannen: Du kannst Dir jetzt Dein persönliches Exemplar herunterladen. Das Einzige, was du dafür tun musst, ist Deine E-Mail-Adresse in unten stehendes Formular einzugeben. Danach bekommst Du den Downloadlink bequem serviert. Heute wird nämlich nicht nur das Cookbook of Colors veröffentlicht, ich freue mich, Dir auch meinen neuen HighFoodality Newsletter vorstellen zu dürfen: Ein- bis zweimal im Monat schicke ich Dir ab März unter anderem saisonale Rezeptideen. Natürlich kannst Du Dich auch jederzeit wieder vom Newsletter abmelden.

Ich war in den vergangenen Wochen auf der Suche nach einem Sponsor, der den Druck des Buches finanziert. Die Suche war leider bislang erfolglos, sodass ich Dir heute nicht die erfreuliche Mitteilung machen kann, dass es das Buch auch gedruckt geben wird. Ich bin noch auf der Suche und möchte noch den einen oder anderen Kontakt abklopfen. Wenn Du aber jemand kennst, der an einem entsprechenden Sponsoring interessiert ist, freue ich mich natürlich über Tipps!

Sollten alle Bemühungen fehlschlagen, werde ich wohl über eine Finanzierung über Crowdfunding nachdenken – dazu interessiert mich Deine Meinung natürlich brennend in den Kommentaren.

Nun wünsche ich Dir viel Spaß mit dem Cookbook of Colors! Gefällt es Dir?

Und damit Dir die Warterei bis dahin nicht zu lange wird, habe ich einige wenige Seiten als kleines Preview zusammengefasst und auf Issuu gepackt. Gefällt Dir, was Du siehst?

Banner gefällig?

Wenn Du möchtest kannst Du einen Banner mitnehmen und auf den Donnerstag hinweisen – was mich sehr freuen würde! Danke!

130×250:

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400×89:

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500×112:

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Es ist vorbei! Mein Ganzjahres-Event Cookbook of Colors kommt mit dem Abschluss der Dezember-Gewinnerwahl und den drei verdienten Gewinnern zu einem Ende – vorläufig.

Denn das Beste steht ja noch an: Der Launch des Buches! Ich bin gerade schwer dabei, die letzten fehlenden Puzzlesteine zusammenzufügen, um Euch den Arbeitsnachweis des ganzen letzten Jahres so schnell wie nur irgendwie möglich unter die Nase zu legen. Es fehlen noch die letzten drei Rezepte, ein paar Zwischenseiten sowie die finale Fehlerkorrektur.

Zudem solltet Ihr mir die Daumen halten: Ich versuche gerade noch, einen Sponsor für den Druck des Buches zu finden. Wenn alles klappt, könnte es sogar so enden, dass ich einige Exemplare in gedruckter Form und als haptisches Erlebnis vorliegen haben werde. Ich halte Euch auf dem Laufenden!

Doch nun dreht sich erst einmal alles um die drei tollen Gewinner des „schwarzen“ Dezember: Gratulation an Maja von Moey’s Kitchen für ihr fantastisches schwarzes Sesam-Eis, an Andy von lieberlecker für seinen Kabeljau mit Venere und Senfschaum und an Claudia von Le Bonheur Goûteux für ihre tolle Venere-Terrine mit Steinpilzen und Trüffel-Reduktion!

Herzlichen Glückwunsch! Damit sind die 36 Rezepte komplett. Wer sich nun noch einmal alle Gewinner, alle Einreichungen und ein paar Informationen rund um das Blog-Event Cookbook of Colors ansehen möchte, kann dies gerne tun: Ich habe für das Cookbook of Colors eine Ecke auf dem Blog mit vielen Informationen eingerichtet.

Herausgekommen sind 12 wunderschöne Cocktails mit verschiedensten Inhalten wie Gin, Heidelbeer-Wodka, Limettensaft, Koriander-Gin, Matcha-Teepulver, Wermut, Holunderblüten-Likör oder Crème de Violette. Ich möchte Euch heute Franks komplette Sammlung der Cookbook of Colors Cocktails in einem Rutsch präsentieren – begonnen beim weißen Januar und geendet beim schwarzen Dezember:

Cream Gin Fizz

Der Cream Gin Fizz ist etwas weniger kompliziert als der Ramos Gin Fizz, ist er doch ähnlich frisch und fruchtig undKompletten Artikel lesen »

Aviation

Während die Savoy-Variante auch schon lecker ist, bringt Crème de Violette dem Drink noch etwas mehr Komplexität undKompletten Artikel lesen »

Blueberry Lemonade

Genau genommen ist die Blueberry Lemonade eine “lemonade with a kick” – schließlich ist sie mehr alsKompletten Artikel lesen »

The Wallace

Gimlets sind eine leckere Sache. Süffig, erfrischend und mit einem Touch Süße. Üblicherweise präsentieren sie sichKompletten Artikel lesen »

Rucola Mojito

Rucola in einem Drink? Klingt zunächst nach einer wilden Spinnerei. Nach kurzer Besinnung und der Erinnerung an DrinksKompletten Artikel lesen »

Cilantro Paso

Wie der Name des Drinks vermuten läßt, ist hier Koriander im Spiel. Im Gegensatz zu anderen Kräuter-lastigen DrinksKompletten Artikel lesen »

Citrus 75

Klassische Champagner-Drinks wie der French 75 sind eigentlich schwer zu toppen. Der Citrus 75 kann jedoch als sehrKompletten Artikel lesen »

Capricious

Wird ein klassischer, trockener Martini Cocktail perfekt zubereitet, ist er ein wahrer Genuss – für die einen.Kompletten Artikel lesen »

Violet Fizz

Als Variation des bekannten Gin Fizz’ baut der Violet Fizz auf die immer wieder gut funktionierende Formel Gin /Kompletten Artikel lesen »

Farm Paradise

Bei Cocktailwettbewerben kommt es inzwischen manchmal auf mehr als nur die Kreation, Zubereitung und Presentation einesKompletten Artikel lesen »

Norwegian Wood

Dieser Aquavit-Drink wurde tagelang von Jeffrey Morgenthaler perfektioniert. Sein Justieren und Korrigieren hat sichKompletten Artikel lesen »

Black Velvet

Dieser Drink ist der Legende nach am 15. Dezember 1861 – kurz nach dem Tod von Prinz Albert – im Londoner BrooksKompletten Artikel lesen »

Danke, Frank!

Was für ein Jahr! Aus Blogger-Sicht war 2012 das spannendste Jahr, seit ich HighFoodality 2009 ins Leben gerufen habe: Einen ganz entscheidenden Beitrag dazu hat sicher das Ganzjahres-Event Cookbook of Colors geleistet, welches nun in seine finale Phase und damit in den Endspurt geht.

Dass das Blog-Event Cookbook of Colors so erfolgreich werden wird, habe ich nicht erwartet. Ich hatte gehofft, pro Monat etwa 20 Einreichungen zu generieren. Letztendlich wurden es im Schnitt 75 Einreichungen pro Monat. Ich hatte auch nicht erwartet, dass sich die Arbeit durch das Blog-Event so vervielfacht, dass ich derer kaum mehr Herr werden würde: Zum Glück hat mir meine liebe Frau Sonja im Sommer rechtzeitig unter die Arme gegriffen, bevor ich den Blog an den kulinarischen Nagel gehängt habe. Und das war gut so, denn was ab Juni auf dem Blog geschah, ist einfach unglaublich.

Seit Mitte des Jahres hat sich der Traffic fast verdoppelt. Mittlerweile lesen fast 30.000 Menschen jeden Monat meinen kleinen Blog, was mich unglaublich stolz macht und mich jeden Tag bis in die Haarspitzen motiviert. Ich möchte mich bei Euch allen bedanken, dass Ihr immer wieder hier vorbeischaut, Artikel kommentiert, weiterempfehlt und Teil dieses kleinen Abenteuers seid. DANKE!

Durch das Blog-Event Cookbook of Colors durfte ich auch viele Blogs kennen lernen, die ich vorher noch nicht auf dem Schirm hatte. Wahnsinn, wie groß die deutsche Foodblogger-Gemeinde mittlerweile ist! Und Wahnsinn, wie viele tolle Blogs mit tollen Rezepten und wunderbaren Food-Fotos es mittlerweile gibt! Hier hat sich in den letzten Jahren einiges getan, was mich sehr freut: Denn je präsenter das Thema “gutes, nachhaltiges Essen” in unserer Gesellschaft wird, desto besser. Dass aus der Foodblogger-Szene Gutes hervorgeht, brauche ich Euch an dieser Stelle nicht weiter zu erläutern – dass dies aber zunehmend auch von anderen Kreisen erkannt wird, stimmt mich sehr froh. Nicht zuletzt die erfolgreichen Publikationen von Astrid Paul (Arthurs Tochter kocht: Mein B_Logbuch) und von Stevan Paul (Schlaraffenland) zeigen, dass von der Blogger-Szene viel erwartet werden kann und noch vieles zu erwarten ist (Nein, man muss nicht zwingend “Paul” mit Nachnamen heißen, um Autor zu werden…). Beide Bücher haben mir in diesem Jahr viel Spaß bereitet und mir die ein oder andere kurzweilige Stunde verschafft.

Wie schon letztes Jahr freut es mich sehr, dass ich bei mir wieder eine gewisse Entwicklung der Kochkünste feststellen kann: Vieles geht mir wesentlich einfacher und sicherer von der Hand. Viele Grundrezepte scheine ich verinnerlicht zu haben, was mir bei spontanen Koch-Aktionen – speziell in den Mittagspausen bei Spirit Link – sehr entgegenkommt. “Sicherheit in der Anwendung” hat noch nie einem Handwerker geschadet. Dennoch gilt hier: Als Ungelernter bleiben noch viele Felder zu erschließen, viele Bereiche zu entdecken und viel zu lernen. Und das ist gut so. Gerade die erwähnten Mittagspausen bei Spirit Link ermöglichen es mir, meine kulinarischen Abenteuer besser auszuleben. Ich bin nicht beschränkt auf den heimischen Herd, sondern habe in der Firma viele willige Abnehmer, die jeden Feldversuch tapfer durchstehen und treu bleiben, auch wenn es einmal schief geht (Ich sage nur: Mein lieber Scholli!). Eine halbe Stunde kochen macht den Kopf frei, sorgt für gutes, gesundes Essen und bringt Spaß: Ich wünsche mehr Unternehmen eine solche Kultur, die Raum zur kreativen Entfaltung lässt.

Dennoch gibt es jedes Jahr auch Ziele, die nicht erreicht wurden. Auch 2012 habe ich mein eigenes Kochbuch nicht finalisiert, was aber in Anbetracht des Ganzjahres-Events “Cookbook of Colors” kein Wunder und völlig in Ordnung ist. Das Inhaltsverzeichnis erfährt dabei die gleiche Evolution, die auch ich durchmache: Mit gesteigertem Wissen kann ich bessere Kreationen erschaffen, die langsam aber stetig alte selbst kreierte Rezepte verdrängen. Bei der Durchsicht der Preview-PDFs denke ich mir oft: “Wie konntest Du so etwas ernsthaft in ein Kochbuch schreiben?” und ersetze es durch eine verbesserte oder neue Variante. Das ist gut, wird doch die Qualität des Inhalts stetig gesteigert. Ich habe keinen Druck, es ist für mich nicht wichtig, das eigene Kochbuch bis zu einem gewissen Datum zu finalisieren. Ich sehe es als eine Art kleines Kunstwerk, die Kondens des eigenen, langjährigen Schaffens. Dennoch bin ich in diesem Jahr einen guten Schritt weiter gekommen: Eine Woche Urlaub hatte ich im Juni ganz dem Kochbuch gewidmet und mich darauf fokussiert, fehlende Rezepte zu kochen, zu fotografieren und dann auch zu layouten. Schön war’s, dieses alte Ziel bleibt auch weiterhin bestehen.

Das zweite nicht erreichte Ziel ist die Integration eines Newsletters. RSS-Feeds finde ich zwar sehr praktisch, um Inhalt einfach zu verbreiten und neue Artikel von anderen Blogs schnell mitzubekommen, aber mich nervt zunehmend die Tatsache, dass ich die Art und Weise der Auslieferung nicht beeinflussen kann. Hin und wieder gibt es Momente, in denen ich mir eben genau dies wünsche: Eine weitere Information an Euch Leser zu schicken, mehr Links zu integrieren oder auch einmal abseits des Blogs bestimmte Themen ausführlicher behandeln zu können. 2013 wird es hoffentlich klappen, einen eigenen “Foodletter” anzubieten.

Drittens hatte ich mir fest vorgenommen, über das Jahr verteilt eine Reihe von “HighFoodality Privatrestaurant” Veranstaltungen durchzuführen. Dabei möchte ich sechs Personen aus meinem Freundes- und Bekanntenkreis einladen, ein Menü bei mir zu essen. Der Clou: Diese Personen kennen sich untereinander kaum oder gar nicht – ich finde es spannend zu sehen, was passiert, wenn Freunde und Bekannte aus verschiedenen Bereichen zusammenkommen. Nun ja, vielleicht wird es ja 2013 klappen.

2012 schwappten die Blog-Aktivitäten auch zunehmend in das tägliche Leben über: Spontane Foodblogger-Treffen, interessante kulinarische Ausflüge nach Hamburg, Düsseldorf und Paris sowie die Teilnahme an einem Live-Video-Koch-Event sorgten für Abwechslung, öffneten neue Perspektiven und schufen neue Kontakte. Ich freue mich richtig auf 2013 um zu sehen, was sich aus diesen Aktivitäten entwickeln wird und was an neuen Eindrücken auf mich zukommen wird. Ich liebe dieses Hobby!

Nun aber noch in aller Kürze: Meine Highlights 2012

Meine Rezepte des Jahres

Entenragoût mit Tagliatelle und karamellisierten Nashi-Birnen

Zanderfilets mit Süßkartoffeln, Schmortomaten und Zitronen-Piment-Butter

Marinierter Sommerlachs aus dem Päckchen

Meine Zutat des Jahres: Confierte Tomaten

Zu was hab ich die kleinen Jungs nicht alles serviert. Fisch, Fisch, Pasta, Fisch, Grillgut, Fisch, Salaten, als Antipasti, zu Fisch. Die Tomaten werden mit Rispe in gutes Olivenöl gelegt und bei moderater Hitze etwa eine Stunde confiert, bis sie aufbrechen und etwas schrumpelig werden. Die Tomaten entfalten einen unglaublichen Geschmack, stecken voller Süße und bringen zu jedem Gericht einen besonderen Kick. Was freue ich mich auf die Tomatenzeit 2013!

Gebratener Lachs mit karamellisiertem Spargel, confierten Tomaten und Zitronen-Sabayon

Grunz. Da habe ich diese Spargel-Saison schon einige Male zugeschlagen, es aber bislang noch nicht hinbekommen, eins derKompletten Artikel lesen »

Forelle auf Pistou-Risotto mit Bouillabaisse-Sud und confierten Tomaten

Nachdem ich letztens schon ein Rezept aus Holger Strombergs Kochbuch „Kochen. Leidenschaft. Perfektion.“ gekochtKompletten Artikel lesen »

Sashimi vom Lachs auf Mairübchen-Spinatsalat

Ich liebe Fisch. Egal ob Sushi oder gekocht – da bin ich wenig wählerisch. Sushi oder Sashimi bereite ich selbstKompletten Artikel lesen »

Mein Küchenhelfer des Jahres: Die Eismaschine

Nachdem ich zwei Jahre um die Investition herum gekrochen und auch sehr professionell den letzten Sommer ausgesessen hatte, habe ich dann im November zugeschlagen und mir eine Eismaschine zugelegt. Ich hätte das schon wesentlich früher tun sollen: Die neuen Möglichkeiten faszinieren mich, mein Dessert-Spielraum hat damit unglaublich gewonnen. Plötzlich macht es Spaß, Nachspeisen zuzubereiten.

Schokoladensahneeis (Bacio)

Geschickt fädeln kleine Finger Perlen auf eine Schürsenkel-ähnliche Schnur. Zwei wache Augen passen höllisch auf,Kompletten Artikel lesen »

Gegrillte Mango mit Sauerrahm-Orangen-Eis

Der Vorteil einer eigenen Eismaschine ist, dass sich eine komplett neue Dessert-Welt eröffnet: Ich kann nunKompletten Artikel lesen »

Haselnusseis

In den Eisdielen meines Vertrauens bestelle ich meist die gleichen Sorten: Joghurt, Pistazie oder – wenn vorhandenKompletten Artikel lesen »

Mein Kochbuch des Jahres: Heston Blumenthal at home

Ich bin einer Empfehlung von Chef Hansen gefolgt, der mir dieses Buch nachdrücklich empfahl. Nach Erhalt hat es mich gar nicht mehr los gelassen – endlich ein Buch, das fundiert und verständlich erklärt, warum man etwas wie macht. Für mich ungelernten Hobby-Koch ist dieses Werk eine unglaubliche Fundgrube an technischem Wissen, was mir sehr weiterhilft und “Sicherheit in der Anwendung” schafft. Ich habe das Buch mittlerweile sieben Bekannten und Freunden empfohlen, die alle sehr begeistert und angetan waren. Absolute Kaufempfehlung!

Mein “auswärts essen” des Jahres: Gasthaus Fegerer, Aschaffenburg

Wirtshaus “Zum Fegerer” in Aschaffenburg

Ich bin geschäftlich sehr oft rund um Frankfurt unterwegs. Normalerweise fahre ich von Nürnberg aus mit der Bahn, daKompletten Artikel lesen »

Ich bin geschäftlich oft in der Frankfurter Gegend unterwegs. Auf der Strecke liegt Aschaffenburg, und getrieben von Hunger und dem Unwillen, Fastfood in uns zu stopfen, entdeckten mein Kollege Ingo und ich durch Zufall das Gasthaus “Zum Fegerer”. Seit unserem ersten Besuch waren wir noch vier weitere Male dort und waren stets begeistert von der “gehobenen fränkischen Küche” und den tollen Kreationen des Teams. Wer in der Gegend ist, sollte unbedingt Halt machen!

Meine Foodfotos des Jahres

Pimentón de la Vera-Bällchen mit Koriander-Kartoffeln und Buschbohnen mit Tomaten-Vinaigrette

Crostini mit Maronencrème und Schwarzwälder Schinken

Danke

Liebe Sonja, ohne Dich hätte ich den Blog im Sommer an den Nagel gehängt. Hab Dank dafür, dass Du mein Hobby mit allen Nebenwirkungen so unglaublich unterstützt, mich antreibst, Spreißel und meine härteste Kritikerin bist und konstante olfaktorische Belästigung durch massives Nutzen von Knoblauch geduldig erträgst. Und meine Fachsimpeleien. Um 23:30 Uhr nachts. Und meine kulinarischen Flausen. Danke!

Lieber Frank, danke, dass Du zwei Jahre lang jeden Dienstag einen Cocktail auf HighFoodality veröffentlicht hast. Ich habe es sehr geschätzt, wie viel Arbeit Du Dir jede Woche gemacht hast und ich vermisse es, jeden Dienstag ein fantastisches Foto von Dir auf dem Blog zu entdecken. Deine Fotos werden noch eine Weile Benchmark für mich sein! Und Frank: Solltest Du jemals wieder die Lust verspüren, Cocktails oder Rezepte veröffentlichen zu wollen: Mein Blog steht Dir immer offen!

Lieber Ingo, danke für viele Brainstorming-Sessions, gute Ideen und Deine Bereitschaft, Dir nahezu jeden Tag mein begeistertes Gefasel über die Bloggerei anzuhören. Ich schätze Dein Feedback sehr und freue mich darauf, 2013 mit Dir an vielen Ideen zu spinnen.

2012 ist Geschichte – und ebenso mein Ganzjahres-Event Cookbook of Colors. Seit einem Jahr veröffentliche ich am Monatsersten heute keine Aufforderung zur Einreichung von Rezepten zu einer bestimmten Farbe mehr, und das fühlt sich komisch an. Gleich werde ich ein bisschen sentimental 

Aber das Beste liegt noch vor uns! Denn noch haben wir das Cookbook of Colors nicht in den Händen, da noch ein letztes Kapitel aussteht: Die Zusammenfassung und Gewinnerwahl des Monats Dezember. Zum Abschluss sind noch einmal 59 Rezepte zusammen gekommen – dafür möchte ich mich bei Euch sehr, sehr herzlich bedanken.

Somit wurden über das ganze Jahr 894 Rezepte zu 12 Farben eingereicht – Wahnsinn. Das übersteigt meine Erwartungen von 20 Rezepten pro Monat um kumuliert satte 654 Einreichungen. Im Schnitt kamen also jeden Monat 74,5 Rezepte zusammen – das ist beeindruckend!

Sonja war mal wieder nicht zu bremsen und hat diesen Monat toll vorbereitet, so dass die Zusammenfassung des Monats Dezember bereits heute fertig ist und veröffentlicht werden kann. Spatz, danke Dir!

Da es nun mit der Gewinnerwahl schnell gehen muss, findet Ihr diese bereits heute am Ende der Zusammenfassung. Ich habe mir wieder einige Rezepte ausgesucht, unter denen Ihr wie immer Eure drei Favoriten bestimmen könnt. Es liegt also wieder ganz an Euch, die letzten drei Plätze für das Cookbook of Colors zu vergeben.

Ihr habt dafür bis Sonntag, 06.01.2013 um 18 Uhr Zeit. Jeder hat einmalig drei Stimmen, die vergeben werden können. Ich freue mich, wenn Ihr den Link zu diesem Artikel auf Euren Blogs und Facebook-Seiten teilt, damit noch einmal möglichst viele Leute an der Wahl teilnehmen können. Danke!

Ach so? Ihr wollt wissen, wie es dann weiter geht und wann das Cookbook of Colors fertig ist? Es gibt noch ein paar Kleinigkeiten zu tun: Die Dezember-Gewinner müssen noch gelayoutet, ein paar Kleinigkeiten und Fehlerchen im Kochbuch behoben werden. Manche Texte sind noch im Lektorat und werden asap verbessert. Und ein paar Überraschungen werden auch noch vorbereitet… Wenn alles klappt, plane ich die Veröffentlichung für den 12.01.2013 – das werde ich aber noch genau ankündigen.

Bis dahin wünsche ich viel Spaß mit der letzten Monatszusammenfassung, den fantastischen 59 schwarzen Rezepten und der Gewinnerwahl, die Ihr am Ende dieses Artikels findet.

Die 59 Mitglieder des schwarzen Zirkels

Die Finalisten (Wahl der Gewinner, 3 Stimmen verteilbar)

Die vorletzte Gewinnerwahl ist beendet, und nun stehen drei weitere Gewinner fest, die mit ihrem Rezept im Cookbook of Colors vertreten sein werden. Meine Glückwünsche gehen an Sylvia, Ron und Dirk – Eure Rezepte sind aber auch lecker!

Sylvia von Rock the Kitchen! hat einen Mousse au Chocolat-Crèpe-Cake gezaubert, bei dem sich dunkle Pfannkuchen mit leckerer Mousse-Schicht abwechseln. Brauner geht’s kaum, und schokoladiger wahrscheinlich nur minimal.

Ron von Rons Kochlabor gewinnt doch tatsächlich mit einem „Abfallrezept“, nämlich mit Ochsenschwanzravioli mit Trüffel. Was heutzutage alles unter Abfallrezept läuft, meine Herren . Die Ravioli sind gefüllt mit herzhaftem Ochsenschwanzragout, dazu gibt es eine Steinpilz-Hirschsauce mit Trüffel. Toll!

Dirk von Cucina e Passione trägt eine Gebratene Ètoufée-Taubenbrust an Rosmarin Balsamico-Jus zum Cookbook of Colors bei, einem sagenhaft toll angerichtetem Rezept mit vielen Komponenten wie glasiertem Gemüse, Knoblauch-Mandel-Kartoffeln oder Roquefort-Champignons. Großes Kino!

Ich bedanke mich recht herzlich bei Euch allen für die Teilnahme und freue mich nun auf den letzten Akt – drei Plätze sind noch zu haben! Endspurt!

Nachdem ich mit dem ersten Datum für den Teilnahmeschluss wohl etwas zu optimistisch war, kamen nach der Event-Verlängerung bis zum 16.10. noch 33 tolle Vorschläge für Weihnachtsmenüs 2012 zusammen. Vielen Dank an alle Teilnehmer!

Aus den Kommentaren und der Diskussion auf Facebook habe ich entnommen, dass viele von Euch an Heiligabend keineswegs groß aufkochen, und eher traditionelle Gerichte servieren. Ich lese oft von Bratwürsten, die mit Brot oder Kartoffelsalat serviert werden, gerne auch als saure Variante. Ich lese von einfachen, gut vorzubereitenden Gerichten, die an Heiligabend nur noch in den Ofen geschoben werden müssen. Kein Stress ist die große Maxime – und das völlig zurecht. Soll doch das Weihnachtsfest ein Fest der Familie und der Freude werden.

Mein Event für Weihnachtsmenüs bezieht sich mitnichten nur auf den Heiligabend, sondern soll Ideen für alle Weihnachtsfeiertage liefern. In meiner Familie gab es an Heiligabend auch keine großen Menüs, meist bereitete meine Mutter leckere Salate zu oder servierte einen Lendchentopf, der einige Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen zubrachte.

Am ersten Weihnachtsfeiertag hingegen wurde nicht mit Kulinarik gegeizt: Nach einer leichten Vorspeise gab es entweder einen klassischen Gänsebraten oder frische Forellen, abgeschlossen durch ein gutes Dessert.

Mich freut dieses Jahr besonders, dass wir sehr viele vegetarische Menüs in der Auswahl mit dabei haben. Alle Einreichungen seien Euch nun noch letzte Inspiration für ein gelungenes (kulinarisches) Weihnachtsfest ohne Stress!

Einige Menüvorschläge in Bildern

Die Menüs aller Teilnehmer

**1**

Irene von Widmatt hat sich viel Arbeit gemacht und serviert in ihrem Menü vier Gänge. Ein besonderes Augenmerk bitte ich auf den Hauptgang zu richten, die gekräuterten Annakartoffeln lassen mir das Wasser im Munde zusammenlaufen:

Würznüsse und Avocadocrostini mit Rohschinken

Broccoliterrmine mit herbstlichem Salat, dazu frische Weizenbrötchen

Mariniertes Rindsgeschnetzeltes mit gekräuterten Annakartoffeln mit Rüebli und Fenchel

Grapefruitmousse, Nougat-Nidel Tarte und doppelter Schokoladenkuchen

**2**

Ralf von Onlyfood plädiert dafür, dass das Weihnachtsmenü dem Gastgeber immer genug Zeit lassen soll, sich auch ausreichend um seine Gäste zu kümmern und trotzdem mit einer kreativen Kreation zu begeistern – Ralf, das ist Dir mit Deinen drei Gängen meiner Ansicht nach gelungen! Seit ich letztes Wochenende ein Entenragout mit Freunden zubereitet habe, bin ich ein regelrechter Fan. Deine Variante mit Trüffel, langsam in Olivenöl confiert, macht mich auch sehr neugierig!

Zucchini mit Seeteufel und Krevetten

Eingemachte Ente mit Trüffeljus

Baked Alaska

**3**

Annett von Annetts kulinarisches Tagebuch kredenzt uns ein vier Gänge Menü aus ihrem Archiv – liebevoll zusammengestellt und toll fotografiert. Besonderer Hingucker: Alle Gänge. Kein Witz – schaut Euch diese bitte unbedingt an! Annett, vielen lieben Dank für Deine Teilnahme!

Tomaten-Vanille-Cassata mit Kalbscarpaccio

Jakobsmuscheln auf Wintergemüse mit Vanille-Zitronen-Sauce

Vanillegeschmorte Lammhaxe mit Pastinaken-Apfel-Püree

Tartelette Tatin dekonstruiert mit Vanille-Karamell-Eis

**4**

Ela von Transglobal Pan Party hat ein vegetarisches Weihnachtsmenü zusammengestellt, das aus drei Gängen besteht. Ela, ich habe es Dir zu Deinen Einreichungen zum Cookbook of Colors schon gesagt: Ich mag Deinen Bildstil total gerne – und toll kochen tust Du natürlich auch! Danke für Deine Teilnahme!

Gebratene Apfelscheiben mit Thymian

Wildeintopf mit Pilzen, Seitan und Räuchertofu

Selbstgemachtes Vanilleeis mit Karamellcrème und einem Schokoladen-Marzipan-Minigugl

**5**

estrellacanela hat auch vier leckere Gänge zusammengestellt. Seit meinem Besuch im Table Ronde habe ich ja Kakis für mich entdeckt, und so ist es auch nicht verwunderlich, dass mir die Vorspeise gleich ins Auge sticht. Mit einem richtig guten Schinken ist das sicher ein echter Leckerbissen! Wenn ich dann aber deinen Hauptgang lese…wow!

Kaki mit Parmaschinken

Pilzrahmsüppchen mit Trüffelöl und Herzcroutons

Schweinefilet mit Walnuss-Honig-Kruste, Lebkuchen-Preiselbeer-Rotwein-Sauce und Polentaherzen

Himbeeren auf vanilliger Ricottasahne und Baiser

**6**

Dorothée von bushcooks kitchen hat Heimspiel, wenn Menüs gefordert werden. Ich kenne keinen anderen Blog, der mit solch großer Regelmäßigkeit tolle Menüs zeigt und veröffentlicht. Und über die Qualität Deiner Rezepte und der Präsentation muss ich ja nichts mehr sagen, oder? Ich freue mich jedenfalls sehr, dass Du bei dem Weihnachtsmenü-Event mitgemacht hast und diese drei tollen Gänge mit uns teilst:

Gebeizter Salbei-Kabeljau mit Knoblauch-Mandelpüree und Salicornes

Rehrücken auf Nelken-Dattel-Sauce mit Ingwer-Karotten und Gewürz-Reis

Zimtmousse mit Gewürzorangen

**7**

Danii von Lecker Bentos und mehr war sehr fleißig und hat sich gleich zwei Menüs ausgedacht. Ein eher klassisches, und ein eher asiatisch angehauchtes Menü. Das klassische Menü bringt vier Gänge plus Aperitif auf den Tisch:

Aperitif: Purple Harmonie Royal

Lachstatar

Maronenessenz mit Steinpilz-Ravioli

Hirschmedaillons mit Cranberry-Soße Rotkrautröllchen und Kartoffelplätzchen

Trilogie von der Tonkabohne

**8**

Daniis zweites Menü ist asiatisch inspiriert:

Aperitif: Sparkling Red Melon mit Popping bobas

Sushi mit Teriyaki-Thunfisch

Klare Hühnerbrühe

Knusprige Entenbrust auf asiatischem Gemüse

Matcha-Eis

**9**

Christina von feines Gemüse – einem vegetarischen Foodblog – serviert uns das nächste vegetarische Menü. Auch wenn bei ihr die Tradition im Vordergrund steht (Kartoffelsalat an Heiligabend, Kloß und Rotkohl am ersten Weihnachtsfeiertag), hat sie keine Mühen gescheut, uns ein Menü zusammenzustellen. Und das ist toll präsentiert, schön fotografiert und einfach nett beschrieben! Danke, Christina!

Topinambur-Kürbis-Süppchen

Pastinaken-Gnocchi mit Apfel-Lauch-Sauce

Kürbis-Parfait mit Balsamico-Sirup

**10**

Könnt ihr noch? Hier kommt Menü Nummer 10 von Julia von German Abendbrot. Julias Menü kann gut in Teilen vorbereitet werden und soll für ein stressfreies Weihnachten sorgen. Na, dann wollen wir uns mal überraschen lassen:

Aperitif: Negroni mit würzigen Barnüsschen

Rote Bete Indian Style

Linsensuppe mit Paprikabutter

Lammlachse mit Kräuterkruste

Saftig-saurer Zitronenkuchen

**11**

Michas Vorschläge lege ich Euch auch ganz besonders ans Herz: Sie hat auf ihrem wunderschönen Blog Grain de Sel nicht nur einen Menüvorschlag für Euch, sondern ganze sechs – von klassisch, über vegetarisch bis vegan ist alles dabei. Micha, Du bist verrückt! Vielen lieben Dank für Deine Mühe, die Du in diese Zusammenstellung gesteckt hast. Hier kommt Menü Nummer eins:

Cocktail-Garnelen mit Avocado-Mango-Tatar

Rote Bete und Pepe Nero

Lammcarrée mit Olivenöl-Knoblauch-Kartoffelpüree

Gâteau Chocolat mit Olivenöl und Rosmarin

**12**

Michas Vorschlag Nummer zwei – ein vegetarisches Menü:

Möhren-Ingwer-Orangen-Suppe

Gefüllte Thymian-Dampfnudeln mit Pfifferlings-Ragout

Crème Brûlée

**13**

Em aus der Mädchenkantine plant uns ein vegetarisches und ein klassisches Menü mit jeweils drei Gängen. Vielen Dank für Deine Teilnahme! Hier kommt das vegetarische Menü:

Aperitif: Inge

Tagliatelle mit Gewürzbutter

Tartelettes au Chocolat et Caramel

**14**

Ems zweites Menü – eine klassische Variante:

Sellerie-Maronen-Süppchen

Gebratene Pute

Honig-Erdnuss-Eis mit dunklen Schokostückchen

**15**

Sandra von From Snugg’s Kitchen (Wer oder was ist eigentlich Snugg?) lässt sich auch nicht lumpen und hat aus dem Archiv drei Gänge zusammengebastelt:

Apfel-Chili-Kompott mit Ziegenfrischkäse

Saltimbocca von der Entenbrust mit Balsamico-Sosse und Gemüsenudeln

Oder Skrei mit Pastinaken-Karotten-Püree und Sahne-Curry-Wirsing

Himbeer-Törtchen

**16**

Cookies & Style serviert drei Gänge zum Fest, vielen lieben Dank dafür!

Mini-Kürbisquiche

Rouladen mit Maronignocchi

Matcha-Panna-Cotta

**17**

Foodfreak hat drei Gänge und einen Aperitif zusammengestellt. Besonders gut gefallen hat mir die Vorspeise, der Asia-Lachstatar mit Nashi-Birne. Da naschi gerne davon, um mal einen Kalauer zu bedienen. Danke!

Rosmarin-Zitronen-Fizz

Asia-Lachstartar mit Nashi-Birne

Perlhuhn mit Patisson und Linsengemüse

Ziegenkäse-Soufflé mit Pink Grapefruit

**18**

Arne von The Vegetarian Diaries trumpft sogar mit einem veganen Menü auf. Arne, vielen lieben Dank, dass Du auch dieses Jahr wieder dabei bist!

Pastinaken-Ingwer-Suppe

Orangen-Räucher-Tempeh auf buntem Gemüsebett

Kokos-Cupcakes mit weißer Schokolade

**19**

Petra von Chili und Ciabatta lässt sich (wie immer) nicht lumpen und verführt mit fünf fantastischen Gängen. Danke Dir!

Aperitif: French 75

Thymian-Gougères

Graved Lachs Martini

Safran-Möhrenessenz

Rehrücken mit Pfefferkirschen und Kartoffelplätzchen

Joghurtsorbet mit geschmorten Blutorangen und karamellisierten Macadamia-Nüssen

**20**

bushcook zum Zweiten – Dorothée hat noch ein Menü eingereicht (Danke!):

Käferbohnensuppe

Entenbrust mit Gewürzjus und Kürbisvariation

Prosecco-Eis-Praline mit Gewürzkumquats

**21**

zorra von kochtopf! schickt weihnachtliche Grüße aus Andalusien und schlägt folgendes Menü vor:

Aperitif: Coquito

Avocado mit Orangenfilets

Rinderzunge an Rotweinsauce mit Schnittlauch-Kartoffelstock

Coquito Ice Cream

**22**

Das Feinschmeckerle möchte dieses Jahr auch an dem Blog-Event teilnehmen und hat sich viele Gedanken um das perfekte Menü gemacht. So könnte dieses aussehen:

Blumenkohlsuppe mit Parmesankick

Geschmortes Hirschkalb mit Schupfnudeln und Rotkraut

Weißes Hüftgold

**23**

Andy von lieberlecker hat sich vier Gänge ausgedacht und steuert zum ersten mal ein weiteres traditionsbehaftetes Gericht bei: das Fondue. Fondue gibt’s bei uns ab und zu an Silvester…

Camembert Toasts

Lachs Carpaccio

Fondue Chinoise

Soufflé glacé

**24**

Dass Katha viel kocht, beweist ihr Blog tagtäglich. Dass Katha auch gerne an Blog-Events teilnimmt, habe ich über das gesamte letzte Jahr gesehen: Immer wieder hat sie Gerichte für das Cookbook of Colors eingereicht. Heute kann ich Euch vier leckere Gänge präsentieren:

Aperitif: Aperol-Spritz auf Orangenbasis mit Koriander

Klare Kalbssuppe mit Gemüse und Fleischklößchen

Gänsebraten

Apfelcréme auf beschwipsten Keksen

**25**

Le Bonheur Goûteux (Ich muss beim Abschreiben immer noch genau hinsehen) reicht ein vegetarisches Fünf-Gänge-Menü ein. Der Blog hat sich auf die Fahne geschrieben, Klassiker der eigenen Lieblingsküchen fisch-und fleischlos neu zu interpretieren. Ein interessantes Ansinnen!

Tempeh-Trüffel-Praline

Räuchertofu-Carpaccio mit Röstpaprika-Anis-Mousse und karamelisierten Maronen

Crème-Fraîche-Sorbet mit Limette und Algen-Kaviar

Gefüllter Seitan mit Spekulatius-Kruste, dazu ein Preiselbeer-Balsamico-Confit und in Nuss-Muskatblüten-Butter geschwenkte violette Rosenkohlblätter

Lebkuchen-Dessert mit Schoko-Portwein-Kirschen

**26**

Rike von Genial-lecker.de hat gleich zwei Menüvorschläge erstellt und eingereicht. Na dann – zunächst vielen Dank und nun – ran an den Speck!

Feldsalat mit gebratener Geflügelleber

Rehrücken nach Johann Lafer

Honigeis in Waldbeerensauce

**27**

Rikes zweites Menü:

Petersilienwurzelcrème

Klassische Weihnachtsgans

Honigkuchentiramisu

**28**

Krisz von Culinaria Ungaria folgt auch einer Tradition: Am Heiligabend darf der Rheinische Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen keinesfalls fehlen. Für die folgenden Festtage hat Krisz folgendes Menü zusammengestellt:

Cremige-Kartoffelsuppe mit Balsamico-Maronen und Parmesankeksen

Gefüllte Wirsingblätter mit Räuchertofu

Explodierende Schokoladentorte à la Heston Blumenthal

**29**

Ariane schreibt hin und wieder Rezepte für Mizzis Küchenblock (Ja, Block!) und hat für uns – oh Überraschung – ein Weihnachtsmenü gezaubert:

Aperitif: Frisch gemachter Eierlikör

Parfait von Roter Bete und Meerettich mit Estragonschaum

Gebackene Tajine mit Lamm, Quitten, Feigen und Honig

Panna Cotta mit Karamell

**30**

Johanna von Küchengenuss & Backzauber hat die Ehre, das 30. Menü im Rahmen dieses Blog-Events einzureichen, welches aus vier Gängen inklusive Aperitif besteht. Danke Dir!

Sekt mit Glühweinsirup

Lachstartar mit Limetten-Creme

Rieslingschaumsüppchen mit Zimtsternen

Gefüllte Kalbsröllchen mit Pilzsauce

Lebkuchenparfait mit flambierten Orangen

**31**

Jan von Jans Küchenleben trägt wieder ein vegetarisches Weihnachtsmenü bei, das aus fünf Gängen besteht. Danke, Jan!

Dreierlei auf dem Löffel: Gefüllte Aprikosen, Pinienkerpastete an Ei, Möhrenkaviar

Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse

Koreanische Kürbissuppe

Gedämpfte Wirsingtorte

Birnen in Schokoladensauce

**32**

Judith von In and Out Eating hat uns vier Gänge mit einem kleinen, süßen Betthupferl zum Abschluss zusammengestellt, was für eine schöne Idee! Liebe Judith, vielen Dank dafür!

Aperitif: Weihnachtlicher Gin-Tonic

Zander auf Morchelrahm

Geschmorte Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree

Apfelstrudel

Cake-Pops

**33**

Last but not least fehlt und noch Petra von Der Mut Anderer, die mit dem 33. Weihnachtsmenü den Abschluss bildet und uns nochmal einen schönen Kracher serviert:

Aperitif: Bombay Crushed

Gratinierte Austern mit Spinat

Carne salada

Meerrettichsuppe mit gebeizter Bachforelle

Knuspriger Kapaun

Apfelkücherl mit Rumfrüchten

 Danke an alle Teilnehmer!

An dieser Stelle möchte ich mich noch einmal bei allen bedanken, die einen Vorschlag für ein Weihnachtsmenü zusammengestellt und an diesem Blog-Event teilgenommen haben. Das Event wird nächstes Jahr fortgesetzt (Vorausgesetzt, die Welt geht morgen nicht unter).

Dementsprechend rutsche ich seit einer halben Stunde mehr oder weniger nervös auf meinem Stuhl herum und drücke mich um die eine oder andere Entscheidung. Und gefühlt werden die ausgewählten Gerichte auch nicht weniger. Aber: Es hilft ja alles nix, das Runde muss ins Eckige. Oder hier: Einige wenige Rezepte in die Auswahl des Monats November.

Noch zwei Mal könnt Ihr mit Eurem Votum dafür sorgen, dass drei Auserwählte Teil des Cookbook of Colors werden und damit die Riege der 36 Gewinner komplettieren.

Ihr habt wie immer drei Stimmen, die Ihr beliebig verteilen könnt. Bis zum Freitag, 21.12.2012 um 18:00 Uhr ist die Wahl geöffnet – durch den bevorstehenden Weltuntergang ist es dann zwar sowieso egal, aber….you get the point.

Mich freut es, wenn Ihr diese Wahl wieder auf Euren Facebook-Seiten und Blogs teilt, dass noch einmal möglichst viele Personen abstimmen können. Danke!

Hier kommen die November-Finalisten (Das Voting findet Ihr am Ende des Beitrags):

Wahl (3 Stimmen pro Nase):

100! Einhundert! Ihr habt 100 braune Rezepte im November eingereicht! Jadawirstdudeppert! Zum zweiten Mal wird die Schallmauer der 100 Rezepte nach dem Monat Mai durchbrochen – unglaublich!

Uff. Das war wieder ein ganz schöner Berg, den Sonja da bei der Zusammenfassung vor sich hatte. Aber ich bewundere sie dabei immer wieder, wie sie wie ein heißes Messer durch die Butter durch alle Einreichungen schnurrt und mir irgendwann ein süßes „Feeeeertig!“ vom PC aus entgegenfiept. Das fiese: Diesmal waren unglaublich viele süße Rezepte dabei, wovon meine kleine Naschkatze Heißhunger bekommen hat.

Aber hier kommt sie nun, rechtzeitig zum Nikolaus-Tag, die vorletzte Zusammenfassung: 100 braune Rezepte. Was eine Vielfalt, danke!

Als besonderes kleines Nikolaus-Präsent habe ich auch noch ein kleines Preview für Euch, denn das Cookbook ist soweit fertig gelayoutet und dem Lektorat übergeben, welches sich mit teuflischen Grinsen und gezücktem Rotstift über die Texte macht (Danke, Michaela!). Hier das Preview:

 
Gefällt’s Euch?

100 braun. In echt.

Endspurt! Ein letztes Mal fordere ich Euch nun noch heraus, einen Monat lang nach einer bestimmten Farbe zu kochen. Ein letztes Mal habt Ihr die Gelegenheit, mit einem Rezept im Cookbook of Colors vertreten zu sein.

Und im letzten Kapitel gibt es nochmal eine Herausforderung: Die dunkelste der unbunten Farben – schwarz – steht als Aufgabe bevor. Wer gerade keinen Tintenfisch zur Hand hat, kann in Richtung Tonkabohne, Mohn, verbrannte Plätzchen oder Oreo-Kekse denken – Euch wird bestimmt etwas einfallen. Ihr habt bisher noch jede Situation mit Bravour gemeistert.

Ich freue mich auf Euren Endspurt! Ihr habt auch den vollen Dezember Zeit – mit dem letzten Sekundenschlag des Jahres 2012 endet auch das Cookbook of Colors-Event.

Danach wird es spannend: Ich freue mich schon unglaublich, Euch das fertige Werk zeigen zu dürfen. Ich habe den ganzen November über gelayoutet und nun alle vorhandenen Rezepte fertig. In der nächsten Woche werden alle bisherigen Gewinner ihr Rezept zur „Abnahme“ erhalten – ich plane, Euch rund um Nikolaus ein Preview zu zeigen.

Jetzt aber, Leute, auf in den Endspurt!

Die Teilnahmeregeln

• Es gibt keine Einschränkung. Jedes Rezept ist erlaubt. Außer Tiernahrung. Aber auch Cocktails sind erlaubt.
• Pro Person sind zwei Einreichungen zugelassen.
• Die Einreichung benötigt zwingend ein Bild. Dieses sollte (ist kein Muss!) hochkant aufgenommen und möglichst hochauflösend sein. Wenn Euer Rezept den Weg ins Kochbuch findet, komme ich auf Euch zu mit der Bitte, mir das Originalbild in voller Auflösung zukommen zu lassen.
• Das Gericht auf dem Bild muss überwiegend schwarz sein. Natürlich sind die ein oder anderen andersfarbigen Komponenten erlaubt, sie sollten sich aber im Hintergrund halten. Benutztes Geschirr kann beliebig gewählt werden. Bitte verzichtet auf die Verwendung von Farbstoffen, um die Speise zu färben.
• Reicht Euer Rezept bis spätestens 31.12.2012 ein, indem Ihr hier in diesem Artikel einen Kommentar hinterlasst und in Eurem Artikel auf dieses Event verlinkt. Banner zum Mitnehmen gibt’s weiter unten.
• Für die Teilnahme sind neben neuen Rezepten auch Archivbeiträge zugelassen, bitte verlinkt dann aber auch auf diesen Artikel.

Was passiert mit den Rezepten?

• Nach Ablauf der Frist werde ich alle Einreichungen hier zusammenfassend präsentieren
• Aus allen Einreichungen wähle ich meine drei Favoriten/lasse ich die Favoriten wählen
• Die drei Gewinner werden in das Cookbook of Colors aufgenommen

Banner zum Mitnehmen

400×89:

<a href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/cookbook-of-colors-schwarze-rezepte-im-dezember?utm_source=blog-event&utm_medium=banner_400x89&utm_campaign=be_coc_dezember" title=HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8209/8233563308_bcee076a13.jpg" width="400" height="89" alt="HighFoodality Blog-Event Cookbook of Colors"></a>

500×112:

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130×250:

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Ihr habt gewählt und im Oktober das Lammkarrée mit Möhrensud und Bulgur von kaquus Hausmannskost, das Sanddorngelee mit Tonkabohne von Wildes Poulet und die Fettucina di zucca von lamiacucina in das Cookbook of Colors gewählt.

Das Cookbook of Colors füllt sich so langsam – nach der abgeschlossenen Oktober-Wahl sind noch 6 Plätze zu vergeben. Wer also noch ein braunes Rezept im November beisteuern möchte, der hat noch genau drei Tage Zeit: am 30.11. läuft die Frist hierfür ab.

Wolfgang von kaquus Hausmannskost hat gerade einen Lauf! Er war bereits im September unter den glücklichen Gewinnern und konnte Euch diesen Monat mit seinem hervorragenden Lammkarrée mit Möhrensud und Bulgur erneut überzeugen: Und das zu Recht! Wolfgang, vielen lieben Dank für Deine Teilnahme und diesen tollen Beitrag!

Die Wilde Henne ist eine der fleißigen Bienchen, die nahezu jeden Monat zwei tolle Rezepte eingereicht haben. Es freut mich ganz besonders, dass Du diesen Monat den Einzug in das Cookbook of Colors geschafft hast! Und das mit einem wirklich außergewöhnlichen Rezept: Ein Sanddorngelee mit Tonkabohne! Toll!

Robert von lamiacucina ist auch ein Wiederholungstäter, der es nun zum zweiten Mal mit einem Rezept in das Cookbook of Colors geschafft hat. Diesmal verführt uns der bekennende Pasta-Koch mit selbstgemachten Fettucine di zucca. Robert, vielen Dank für Deine Teilnahme!

Noch drei Mal dürft Ihr nun abstimmen und Eure drei Favoriten für das Cookbook of Colors wählen. Das Prozedere hat sich nicht verändert: Ihr habt maximal drei Stimmen und könnt diese frei unter den Rezepten verteilen, die es ins Finale geschafft haben. Die Abstimmung läuft bis Sonntag, den 25.11.2012 um 18 Uhr. Die Rezepte und die Abstimmung findet Ihr wie immer ganz unten in diesem Beitrag.

Die Arbeiten am Layout des Buches schreiten gut voran. Die Fans der HighFoodality-Facebook-Seite konnten letzte Woche bereits einen kurzen Blick auf den aktuellen Stand werfen, den ich Euch natürlich nicht vorenthalten möchte:

Ich veröffentliche auf Facebook immer wieder solche kleinen Einblicke – wenn Ihr also noch nicht auf „Gefällt mir“ gedrückt habt ist es nun Zeit, HighFoodality dort zu folgen:

Die bisher feststehenden Gewinner-Rezepte sind gelayoutet, nun bin ich dabei, die kleinen einleitenden Texte zu schreiben. Danach bekommen alle Gewinner ihre Seiten zur „Abnahme“ und „Freigabe“. Bis Ende November werde ich die Seiten soweit fertig haben.

Schon beim Weihnachtsmenü-Event mitgemacht?

Ich möchte an dieser Stelle noch auf das parallel laufende Event „Eure Weihnachtsmenüs 2012“ hinweisen, welches noch bis 03.12.2012 läuft. Eure Aufgabe: Stellt aus Eurem Rezepte-Archiv ein Weihnachts-Menü zusammen, so wie das Ralf von Onlyfood bereits getan hat. Ich freu‘ mich drauf!

Nun aber ab zum Voting – das findet Ihr ganz unten in diesem Artikel. Ich freue mich wie immer, wenn Ihr diesen Artikel auf Facebook, Twitter, Eurem Blog oder in sonstigen Kanälen teilt, damit möglichst viele Leute am Voting teilnehmen können. Danke!

Hier kommen die Oktober-Finalisten (Das Voting findet Ihr darunter):

Wählt Euren Favoriten (Ihr habt maximal drei Stimmen):

Vor einem Jahr habe ich mein erstes Blog-Event durchgeführt: Die Weihnachtsmenüs 2011. Über einen knappen Monat konntet Ihr Euren persönlichen Vorschlag für ein perfektes Weihnachtsmenü einreichen. 27 tolle Weihnachtsmenüs aus drei oder mehr Gängen kamen zusammen.

Mich erreichten in den letzten Wochen ein paar Mails sowie Anfragen über das Kontaktformular, ob ich denn auch dieses Jahr gedenke, Euch nach Euren Weihnachtsmenüs zu fragen. Eigentlich hatte ich vor, aufgrund des Cookbook of Colors auszusetzen, aber nachdem die Rückfragen gehäuft kamen, habe ich es mir anders überlegt: Auch dieses Jahr könnt Ihr Eure Favoriten einreichen. Sonja und ich freuen uns schon darauf!

Es finden sich immer noch kaum Menüs unter den vielen täglich veröffentlichten Beiträgen, so dass ich gut verstehen kann, dass zur Weihnachtszeit der Wunsch groß ist, viele Inspirationen frei Haus geliefert zu bekommen.

Und genau dafür ist dieser Event da! Jeder Blog hat Dutzende Rezepte im Archiv, aus denen sich im Handumdrehen tolle Menüs kreieren lassen. Wer Anregungen braucht, der kann sich gerne die Weihnachtsmenüs 2011 durchlesen – da waren viele tolle Sachen dabei.

Es gibt auch was zu gewinnen – ist denn schon Weihnachten?

Das beste: Unter allen Teilnehmern verlose ich am Ende der Eventlaufzeit einen kabellosen Braun Multiquick 7 – mit allem Schnickschnack und Drumherum, also inklusive Sahnebesen und Kompaktküchenmaschine.

Pro Teilnehmer kann nur einmal an der Verlosung teilgenommen werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Die Teilnahmeregeln

• Einfach ein Menü aus Deinem Rezepte-Archiv zusammenstellen (oder frisch zubereiten), einen Artikel auf Deinem Blog dazu schreiben und diesen Beitrag verlinken. Hinterlasse hier am besten einen Kommentar mit Link zu Deinem Artikel. Banner zum Mitnehmen gibt’s am Ende des Artikels. Natürlich nehme ich auch gerne neue Artikel.
• Es ist dabei ganz egal, aus wie vielen Gängen das Menü besteht. Ich freue mich, wenn eine Vielzahl von Möglichkeiten zusammen getragen wird. Zwei Gänge sollte das Menü allerdings minimal schon haben. 
• Besondere Challenge dieses Jahr: Ich freue mich sehr, wenn Ihr zum Menü einen Aperitif oder Cocktail serviert. Wir wollen Weihnachten ja beschwingt genießen!
• Teilnahmeschluss ist der 03.12.2011 16.12.2012, 23:59 Uhr. Sonja und ich werden dann alle Menüs zusammenfassen und hier auf dem Blog am 18.12.2011 veröffentlichen. Pro Teilnehmer sind maximal zwei Menüs zugelassen (An der Verlosung kann pro Teilnehmer nur einmal teilgenommen werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen).

Viel Spaß beim Mitmachen!

Banner zum Mitnehmen

400×89:

<a title="HighFoodality" lang="html" href="http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/eure-weihnachtsmenues-2012?utm_source=blog-event&amp;utm_medium=banner_400x89&amp;utm_campaign=be_weihnachtsmenu-2012"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8348/8181733617_b559627e0c.jpg" alt="HighFoodality Blog-Event Weihnachtsmenü 2012" width="400" height="89" /></a>

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