Kategorie: Gewürze & Kräuter Fenchel (Foeniculum vulgare) war für die Hochkulturen der Antike ein unverzichtbares Gewürz und ist als solches heutzutage eher in Vergessenheit geraten. Der Geschmack der Fenchelsamen ähnelt Anis, ist aber süßer. Wissenswertes Fenchel gehört zur Familie der Doldenblütler. Die Pflanze wird 40cm bis 200cm hoch und riecht kräftig. Der Geruch erinnert an Anis. Fenchel kommt wild…  Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein sehr altes Gewürz, dessen Nutzung bis zu den Ägyptern und darüber hinaus zurückverfolgt werden kann. Das Gewürz kommt mit seiner feinherben, bitteren Note vor allem in Gewürzmischungen gut zur Geltung und wird hauptsächlich in Currys verwendet. Wissenswertes Bockshornklee gehört zu den Schmetterlingsblütlern, eine Unterfamilie der Hülsenfrüchtler Die Pflanze wird 60-80cm…  Einer meiner [intlink id="2214" type="post"]guten Vorsätze für 2011[/intlink] lautet, mich näher mit Gewürzen und Kräutern zu beschäftigen. Begonnen hat alles mit dem Kauf von Schuhbecks “Meine Küche der Gewürze” im letzten Jahr. Würzen nach Gefühl kann funktionieren… Gewürze und Kräuter sind ganz entscheidend für ein Gericht. Wie Kräuter und Gewürze möglichst effektiv eingesetzt und wie… |
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