Kategorie: Gewürze & Kräuter

Gewürze und Kräuter sind wichtige Bestandteile des Kochens. Sie verleihen Gerichten das charakteristische Etwas, den einen kulinarischen Moment, den letzten Kick. Mehr noch besitzen sie mitunter gesundheitsfördernde Eigenschaften und haben eine lange Geschichte, die es lohnt, erzählt zu werden.

Tasmanischer Pfeffer

Ralf verwendete für sein zweites Wettbewerbsgericht beim Spirit Link Grillcontest 2011 den tasmanischen Pfeffer alsKompletten Artikel lesen »

Bärlauch

Bärlauch

Bärlauch (Allium ursinum) war schon den Römern bekannt. Als beliebtes Kraut hat es bei uns von April bis Mai SaisonKompletten Artikel lesen »

Koriandersamen

Koriandersamen

Die Koriandersamen (Coriandrum sativum) sind eigentlich die Früchte der Pflanze. Koriander war schon sehr früh inKompletten Artikel lesen »

Safran

Safran

Safran (Crocus sativus) ist seit jeher das teuerste und meistkopierte Gewürz der Welt – Preise werden nicht proKompletten Artikel lesen »

Langer Pfeffer

Langer Pfeffer

Der lange Pfeffer (Piper longum) war bereits den Griechen und Römern bekannt und lange vor dem schwarzen Pfeffer inKompletten Artikel lesen »

Rosmarin

Rosmarin

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)  hat einen sehr aromatischen, leicht bitteren Geschmack und wird gerne in derKompletten Artikel lesen »

Currypulver

Currypulver

Eine Currymischung kann aus 20 oder mehr Einzelgewürzen bestehen. Das lässt erahnen, wie viele unterschiedlicheKompletten Artikel lesen »

Gewürznelken

Gewürznelken

Gewürznelken haben eine lange Geschichte und waren bereits vor über 2000 Jahren sehr begehrt. Die stark duftenden undKompletten Artikel lesen »

Kümmel

Kümmel

Kümmel (Carum carvi)  ist ein sehr altes, typisches, mitteleuropäisches Gewürz und wohl eines der ältesten Würz-Kompletten Artikel lesen »

Kaffir-Limettenblätter

Kaffir-Limettenblätter

Die Blätter des Kaffirlimettenbaums (Citrus hystrix) werden in Asien – vor allem in Thailand, Vietnam undKompletten Artikel lesen »

Fenchel, Fenchelsamen

Fenchel

Fenchel (Foeniculum vulgare) war für die Hochkulturen der Antike ein unverzichtbares Gewürz und ist als solchesKompletten Artikel lesen »

Bockshornklee

Bockshornklee

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein sehr altes Gewürz, dessen Nutzung bis zu den Ägyptern und darüberKompletten Artikel lesen »

Gewürze-Mix

Neue Serie am Wochenende: Gewürze und Kräuter

Einer meiner [intlink id="2214" type="post"]guten Vorsätze für 2011[/intlink] lautet, mich näher mit Gewürzen und KrKompletten Artikel lesen »