Kategorie: Gewürze & Kräuter

Gewürze und Kräuter sind wichtige Bestandteile des Kochens. Sie verleihen Gerichten das charakteristische Etwas, den einen kulinarischen Moment, den letzten Kick. Mehr noch besitzen sie mitunter gesundheitsfördernde Eigenschaften und haben eine lange Geschichte, die es lohnt, erzählt zu werden.

Tasmanischer Pfeffer

Ralf verwendete für sein zweites Wettbewerbsgericht beim Spirit Link Grillcontest 2011 den tasmanischen Pfeffer alsWeiter zum Rezept >>

Bärlauch

Bärlauch

Bärlauch (Allium ursinum) war schon den Römern bekannt. Als beliebtes Kraut hat es bei uns von April bis Mai SaisonWeiter zum Rezept >>

Koriandersamen

Koriandersamen

Die Koriandersamen (Coriandrum sativum) sind eigentlich die Früchte der Pflanze. Koriander war schon sehr früh inWeiter zum Rezept >>

Safran

Safran

Safran (Crocus sativus) ist seit jeher das teuerste und meistkopierte Gewürz der Welt – Preise werden nicht proWeiter zum Rezept >>

Langer Pfeffer

Langer Pfeffer

Der lange Pfeffer (Piper longum) war bereits den Griechen und Römern bekannt und lange vor dem schwarzen Pfeffer inWeiter zum Rezept >>

Rosmarin

Rosmarin

Rosmarin (Rosmarinus officinalis)  hat einen sehr aromatischen, leicht bitteren Geschmack und wird gerne in derWeiter zum Rezept >>

Currypulver

Currypulver

Eine Currymischung kann aus 20 oder mehr Einzelgewürzen bestehen. Das lässt erahnen, wie viele unterschiedlicheWeiter zum Rezept >>

Gewürznelken

Gewürznelken

Gewürznelken haben eine lange Geschichte und waren bereits vor über 2000 Jahren sehr begehrt. Die stark duftenden undWeiter zum Rezept >>

Kümmel

Kümmel

Kümmel (Carum carvi)  ist ein sehr altes, typisches, mitteleuropäisches Gewürz und wohl eines der ältesten Würz- undWeiter zum Rezept >>

Kaffir-Limettenblätter

Kaffir-Limettenblätter

Die Blätter des Kaffirlimettenbaums (Citrus hystrix) werden in Asien – vor allem in Thailand, Vietnam undWeiter zum Rezept >>

Fenchel, Fenchelsamen

Fenchel

Fenchel (Foeniculum vulgare) war für die Hochkulturen der Antike ein unverzichtbares Gewürz und ist als solchesWeiter zum Rezept >>

Bockshornklee

Bockshornklee

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein sehr altes Gewürz, dessen Nutzung bis zu den Ägyptern und darüberWeiter zum Rezept >>

Gewürze-Mix

Neue Serie am Wochenende: Gewürze und Kräuter

Einer meiner [intlink id=”2214″ type=”post”]guten Vorsätze für 2011[/intlink] lautet, michWeiter zum Rezept >>